Description
Los panqueques esponjosos son una deliciosa opción para el desayuno o el brunch. Son ligeros, suaves y muy esponjosos, gracias a la incorporación de claras batidas a punto de nieve en la mezcla. Esta receta es perfecta para disfrutar con miel, frutas frescas o jarabe de maple.
Ingredients
Scale
- 2 huevos
- 1 cucharada de leche
- 1 cucharadita de azúcar (para la mezcla de yemas)
- 4 cucharadas de harina
- 1/2 cucharadita de polvo de hornear
- 2 cucharadas de azúcar (para las claras de huevo)
- Agua y aceite (para cocinar)
Instructions
- Preparar la masa: Mezcla las yemas con leche y azúcar en un bol. Agrega la harina y el polvo de hornear, tamizándolos sobre la mezcla de yemas y revolviendo suavemente.
- Batir las claras: En otro bol, bate las claras de huevo con el azúcar hasta obtener picos firmes.
- Incorporar las claras: Añade las claras batidas a la mezcla de yemas de manera envolvente, usando movimientos suaves para conservar el aire en la mezcla.
- Cocinar: Calienta una sartén antiadherente con un poco de aceite y agua (opcional). Vierte pequeñas porciones de masa en la sartén y cocina por 2-3 minutos de cada lado, hasta que estén dorados y esponjosos.
- Servir: Sirve los panqueques calientes con los acompañamientos de tu elección.
Notes
- Bate las claras hasta picos firmes para una textura más esponjosa.
- Usa una sartén antiadherente para mejores resultados.
- Puedes añadir chispas de chocolate o frutas a la mezcla antes de cocinar para variaciones.
Detalles:
- Tiempo de preparación: 10 minutos
- Tiempo de cocción: 10 minutos
- Tiempo total: 20 minutos
- Porciones: 2-3 panqueques
- Categoría: Desayuno
- Método: Cocción en sartén
- Cocina: Internacional
- Dieta: Vegetariana
Información Nutricional (por porción):
- Calorías: ~180 kcal
- Carbohidratos: 22 g
- Proteínas: 6 g
- Grasas: 7 g
- Fibra: 1 g
- Azúcares: 8 g