Description
El dulce de leche es un postre clásico de América Latina, hecho a base de leche y azúcar que se caramelizan a fuego lento, resultando en una mezcla cremosa y dorada, perfecta para untar, rellenar y acompañar una variedad de postres.
Ingredients
Scale
- 1 litro de leche entera
- 300 g de azúcar (aproximadamente 1 1/2 tazas)
- 1/4 de cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1 cucharadita de esencia de vainilla (opcional)
Instructions
- En una olla grande, mezcla la leche con el azúcar hasta que se disuelva.
- Agrega el bicarbonato de sodio y remueve bien.
- Cocina a fuego medio hasta que hierva, luego reduce a fuego bajo y sigue removiendo para evitar que se pegue.
- Cocina a fuego lento durante 1.5 a 2 horas, removiendo ocasionalmente, hasta que espese y tome un color marrón claro.
- Comprueba la consistencia en un plato frío: debe ser espesa, como mermelada.
- Si deseas, agrega la esencia de vainilla al final y mezcla.
- Deja enfriar y guarda en frascos de vidrio en el refrigerador.
Notes
- Remueve constantemente para evitar que el dulce de leche se queme.
- La esencia de vainilla es opcional, pero agrega un aroma especial al dulce.
- Si prefieres una textura más espesa, cocina un poco más tiempo a fuego bajo.
Detalles:
- Tiempo de preparación: 10 minutos
- Tiempo de cocción: 1.5 a 2 horas
- Tiempo total: 2 a 2.5 horas
- Rinde: Aproximadamente 2 frascos medianos
- Categoría: Postres
- Método: Cocción a fuego lento
- Cocina: Latinoamericana
- Dieta: Vegetariana
Información Nutricional (por cucharada aproximada):
- Calorías: 60 kcal
- Grasas: 1 g
- Carbohidratos: 12 g
- Azúcares: 11 g
- Proteínas: 1 g
- Calcio: 4% de la RDI (ingesta diaria recomendada)