Introducción
Los mini volteados de piña son un postre individual perfecto para cualquier ocasión. Su textura suave, acompañada de la dulzura de la piña caramelizada, los convierte en una delicia irresistible. Estas pequeñas versiones del clásico pastel volteado son ideales para compartir y ofrecen una presentación atractiva y conveniente.
Descripción General de la Receta
Esta receta ofrece una versión en miniatura del famoso pastel volteado de piña. Se hornean en moldes individuales, como los de cupcakes, lo que facilita su preparación y da como resultado porciones perfectamente servidas. Además, puedes decorarlos con una cereza en el centro para un toque de color y sabor extra.
Historia y Origen
El pastel volteado de piña es un clásico que tiene sus raíces en el uso tradicional de frutas caramelizadas en postres, popular en Estados Unidos desde los años 1920. Su forma y presentación permiten que las frutas caramelizadas queden en la parte superior al desmoldarse, creando un postre visualmente atractivo y delicioso. La mini versión de este postre mantiene su esencia y sabor, con el encanto de ser una opción más práctica y perfecta para servir en reuniones.
Ingredientes
Para la masa:
- 1/2 taza de leche
- 1 huevo
- 1/4 cucharadita de sal
- 1 taza de harina de trigo
- 1/2 taza de azúcar blanca
- 1 1/2 cucharaditas de polvo para hornear
- 1/4 taza de mantequilla (a temperatura ambiente)
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
Para la cobertura:
- 4 cucharadas de mantequilla derretida
- 1/2 taza de azúcar moreno
- 6 rodajas de piña en almíbar (pueden ser frescas o de lata; cortar en trozos más pequeños si son grandes)
- 6 cerezas marrasquino (opcional)
Instrucciones
- Precalentar el horno: Ajusta el horno a 180°C (350°F) y deja que alcance la temperatura mientras preparas los ingredientes.
- Preparación de los moldes: Utiliza un molde para cupcakes o moldes individuales. Coloca aproximadamente 1/2 cucharada de mantequilla derretida en el fondo de cada cavidad del molde para evitar que el pastel se pegue y para añadir sabor.
- Añadir el azúcar moreno: Espolvorea 1 cucharadita de azúcar moreno sobre la mantequilla derretida en cada cavidad. Esto formará la base caramelizada del postre.
- Incorporar la piña y la cereza: Coloca un trozo de piña en el fondo de cada cavidad y, si lo deseas, una cereza marrasquino en el centro. Esta combinación aportará el toque clásico y colorido del postre.
- Preparar la masa: En un bol grande, tamiza la harina, el azúcar blanca, el polvo para hornear y la sal. Este paso ayudará a que la masa sea más suave y esponjosa.
- Mezclar los ingredientes húmedos y secos: Agrega la mantequilla a temperatura ambiente, la leche, el huevo y el extracto de vainilla al bol con los ingredientes secos. Mezcla bien hasta obtener una masa suave y homogénea.
- Llenar los moldes: Distribuye la masa en cada cavidad del molde, cubriendo las piñas y las cerezas, y llenando aproximadamente 2/3 de la capacidad de cada cavidad para que tengan espacio para crecer.
- Hornear: Coloca los moldes en el horno y hornea durante 18-22 minutos o hasta que, al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio. Esto indica que los mini pasteles están listos.
- Desmoldar y servir: Deja que los mini pasteles se enfríen en el molde durante unos 5 minutos. Luego, pasa un cuchillo alrededor de los bordes y voltea el molde sobre una bandeja o plato para que los mini volteados de piña caigan fácilmente.
- Disfrutar: Sirve los mini volteados de piña tibios o a temperatura ambiente para disfrutar de su mejor sabor y textura.
Sugerencias para Servir y Acompañar
Estos mini pasteles volteados de piña se pueden disfrutar solos, pero también puedes acompañarlos con crema batida o una bola de helado de vainilla para una combinación perfecta. También son ideales para servir con una taza de café o té en la tarde, o como postre después de una comida ligera.
Variaciones de la Receta
- Mini volteado de manzana: Sustituye la piña por rodajas finas de manzana y agrega una pizca de canela al azúcar moreno para un toque cálido y aromático.
- Versión sin gluten: Utiliza harina sin gluten en lugar de la harina de trigo para una opción apta para celíacos.
- Cerezas frescas: Puedes optar por cerezas frescas o incluso omitirlas si prefieres un postre menos dulce.
Beneficios para la Salud
Este postre ofrece algunos beneficios gracias a la piña, que es rica en vitamina C, antioxidantes y bromelina, una enzima que ayuda a la digestión. Al prepararse en porciones individuales, es fácil controlar el tamaño de la porción, haciendo que este postre sea una opción moderada para disfrutar sin excesos.
Preguntas Frecuentes
- ¿Puedo hacer estos mini pasteles con frutas frescas en lugar de en almíbar? Sí, puedes usar piña fresca en lugar de en almíbar. Solo asegúrate de secar las rodajas antes de colocarlas en los moldes para evitar que liberen demasiado líquido.
- ¿Es posible congelar los mini volteados de piña? Sí, puedes congelarlos después de hornearlos y dejarlos enfriar completamente. Almacenarlos en un recipiente hermético en el congelador y recalentarlos en el horno antes de servir.
- ¿Puedo sustituir la mantequilla por aceite? Para obtener el mismo sabor y textura, es mejor usar mantequilla. Sin embargo, si prefieres aceite, usa aceite vegetal o de coco en cantidades equivalentes.
Conclusión
Los mini volteados de piña son una excelente alternativa para quienes aman el pastel clásico pero desean una versión más fácil de servir y compartir. Su presentación, sabor y aroma los convierten en una opción ideal para postres familiares o reuniones. Disfruta de su dulzura y textura esponjosa en cada bocado, ¡y sorprende a tus invitados con esta deliciosa receta!
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Mini Volteado de Piña
Description
Pequeños pasteles volteados de piña, con una base de piña caramelizada y cerezas, ideales para servir en porciones individuales. Son suaves, esponjosos y perfectos para cualquier ocasión.
Ingredients
Para la masa:
- 1/2 taza de leche
- 1 huevo
- 1/4 cucharadita de sal
- 1 taza de harina de trigo
- 1/2 taza de azúcar blanca
- 1 1/2 cucharaditas de polvo para hornear
- 1/4 taza de mantequilla (a temperatura ambiente)
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
Para la cobertura:
- 4 cucharadas de mantequilla derretida
- 1/2 taza de azúcar moreno
- 6 rodajas de piña en almíbar (o frescas, cortadas en trozos)
- 6 cerezas marrasquino (opcional)
Instructions
- Precalienta el horno a 180°C (350°F) y prepara un molde para cupcakes con un poco de mantequilla derretida y azúcar moreno en cada cavidad.
- Coloca un trozo de piña y una cereza en el fondo de cada cavidad.
- Tamiza la harina, el azúcar, el polvo para hornear y la sal. Agrega la mantequilla, leche, huevo y vainilla, y mezcla hasta obtener una masa suave.
- Llena los moldes hasta 2/3 de su capacidad.
- Hornea de 18 a 22 minutos, o hasta que un palillo salga limpio.
- Deja enfriar unos minutos, voltea sobre un plato y sirve.
Notes
- Para una variación sin gluten, usa harina sin gluten.
- La piña fresca es una opción si prefieres evitar el almíbar.
Detalles
- Tiempo de Preparación: 15 minutos
- Tiempo de Cocción: 20 minutos
- Tiempo Total: 35 minutos
- Rinde: 6 mini pasteles
- Categoría: Postre
- Método: Horneado
- Cocina: Americana
- Dieta: Vegetariana
Información Nutricional (por porción aproximada)
- Calorías: 240 kcal
- Grasas Totales: 10 g
- Grasas Saturadas: 6 g
- Carbohidratos: 34 g
- Azúcares: 24 g
- Fibra: 1 g
- Proteínas: 3 g