Introducción
El paté de pimientos del piquillo es una preparación cremosa y llena de sabor que se ha convertido en un imprescindible de la cocina española. Gracias a la suavidad del queso crema, el toque crujiente de las almendras y el sabor característico de los pimientos del piquillo, este paté es ideal para servir en aperitivos o como base para sándwiches y bocadillos.
Resumen de la Receta
Este paté destaca por su simplicidad y por la rapidez de preparación. Solo necesitas unos pocos ingredientes y un procesador de alimentos para obtener un resultado cremoso y perfecto para compartir. Es una opción versátil que puedes personalizar agregando diferentes especias o decoraciones.
Historia y Origen
Los pimientos del piquillo son originarios de Lodosa, en la región de Navarra, España. Su característico sabor dulce y ligeramente ahumado, obtenido tras el proceso de asado, los hace ideales para su uso en salsas, patés y acompañamientos. Este paté se ha popularizado en la cocina española moderna, especialmente en tapas y bocadillos.
Ingredientes
- 100 g de queso crema: aporta suavidad y consistencia al paté.
- 1 diente de ajo: añade un toque de sabor intenso y aromático.
- 50 g de almendras tostadas: dan textura y un sabor ligeramente dulce.
- 1 frasco de 200 g de pimientos del piquillo asados: el ingrediente principal, que aporta color y sabor característico.
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra: proporciona una textura más suave y un sabor profundo.
- 1 cucharadita de pimentón dulce (opcional): para darle un toque ahumado.
- 1 pizca de sal: potencia los sabores.
- Pimienta negra al gusto: añade un toque de picor suave.
Instrucciones
Paso 1: Preparar los ingredientes
- Abre el frasco de pimientos del piquillo y escúrrelos bien para retirar el exceso de líquido.
- Coloca los pimientos en un plato y sécalos ligeramente con papel absorbente.
- Pela el diente de ajo y prepara las almendras tostadas para usarlas en el paté.
Paso 2: Mezclar los ingredientes
- Coloca en el vaso de una batidora o procesador de alimentos los pimientos del piquillo escurridos, el queso crema, el diente de ajo, las almendras tostadas y el aceite de oliva.
- Tritura todos los ingredientes hasta obtener una mezcla homogénea y cremosa. Si la mezcla queda muy espesa, puedes añadir un poco más de aceite de oliva para obtener la textura deseada.
Paso 3: Añadir condimentos
- Sazona la mezcla con una pizca de sal y un poco de pimienta negra al gusto.
- Si quieres darle un toque ahumado, añade una cucharadita de pimentón dulce. Vuelve a batir hasta que todos los ingredientes estén bien integrados.
Paso 4: Refrigerar y servir
- Transfiere el paté de pimientos del piquillo a un bol o recipiente pequeño y cubre con film transparente.
- Lleva el paté al refrigerador y déjalo reposar durante al menos 1 hora para que los sabores se intensifiquen.
- Antes de servir, revuelve ligeramente y verifica el sazón.
Consejos para Servir
- Con tostadas o galletas saladas: un clásico de aperitivo.
- Con crudités de vegetales frescos: como zanahorias, apio y pimientos, para una opción saludable.
- Como base para bocadillos o sándwiches: ideal para untar y añadir más ingredientes.
- Decoración adicional: puedes añadir algunas almendras troceadas en la parte superior o un chorrito de aceite de oliva antes de servir.
Variaciones de la Receta
- Paté de Pimientos y Nueces: reemplaza las almendras por nueces para un sabor diferente.
- Paté Picante: agrega una pizca de pimentón picante o un poco de ají molido.
- Versión Vegana: sustituye el queso crema por una alternativa vegana de anacardos o tofu para mantener la textura.
Beneficios para la Salud
- Rico en antioxidantes: Los pimientos del piquillo son ricos en vitamina C y otros antioxidantes que favorecen el sistema inmunológico.
- Fibra y proteínas: Gracias a las almendras, este paté aporta fibra y proteínas vegetales.
- Bajo en grasas saturadas: Al usar queso crema bajo en grasa y aceite de oliva, esta receta resulta en una opción saludable para el corazón.
Preguntas Frecuentes
- ¿Puedo usar otro tipo de pimiento?
Sí, puedes usar pimientos rojos asados si no tienes piquillos, aunque el sabor será ligeramente diferente. - ¿Cuánto tiempo dura en el refrigerador?
El paté puede durar de 3 a 4 días en el refrigerador si está bien cubierto. - ¿Puedo congelarlo?
No se recomienda congelar debido a la textura cremosa que se puede perder al descongelarlo.
Conclusión
El paté de pimientos del piquillo es una receta sencilla y deliciosa que resalta los sabores de la cocina española. Perfecto para compartir, este paté es versátil, fácil de preparar y, sobre todo, muy saludable. ¡No dudes en probar esta receta en tu próxima reunión o en un aperitivo en casa!
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Paté de Pimientos del Piquillo
Description
Este paté de pimientos del piquillo es un aperitivo español cremoso y sabroso, ideal para untar en tostadas, acompañar con crudités, o como relleno de bocadillos. Su sabor combina la suavidad del queso crema con el toque ahumado de los pimientos y la textura crujiente de las almendras.
Ingredients
- 100 g de queso crema
- 1 diente de ajo, pelado
- 50 g de almendras tostadas
- 1 frasco (200 g) de pimientos del piquillo asados, escurridos
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharadita de pimentón dulce (opcional)
- 1 pizca de sal
- Pimienta negra al gusto
Instructions
- Preparar los ingredientes: Escurre los pimientos del piquillo y sécalos ligeramente con papel absorbente. Pela el ajo y ten listas las almendras tostadas.
- Mezclar los ingredientes: En un procesador de alimentos, combina los pimientos, queso crema, ajo, almendras y aceite de oliva. Tritura hasta obtener una mezcla homogénea.
- Añadir condimentos: Agrega sal, pimienta negra y pimentón dulce si deseas un toque ahumado. Mezcla hasta que los condimentos estén bien integrados.
- Refrigerar y servir: Coloca el paté en un recipiente, cubre con film transparente y refrigera por al menos 1 hora antes de servir para que los sabores se intensifiquen.
Notes
- Ideal para servir con tostadas, galletas saladas o vegetales frescos.
- Agregar almendras troceadas o un chorrito de aceite de oliva como decoración antes de servir.
- El paté se conserva en el refrigerador hasta 3-4 días en un recipiente hermético.
Detalles de la Receta:
- Tiempo de Preparación: 10 minutos
- Tiempo de Cocción: No aplica
- Tiempo Total: 10 minutos + 1 hora de refrigeración
- Rendimiento: 4 porciones
- Categoría: Aperitivo
- Método: Procesado
- Cocina: Española
- Dieta: Vegetariana
Información Nutricional (por porción aproximada):
- Calorías: 190 kcal
- Proteínas: 4 g
- Carbohidratos: 5 g
- Grasas Totales: 17 g
- Fibra: 2 g
- Azúcares: 1 g
- Sodio: 160 mg