Introducción
El pay de queso crema es un postre popular en muchos hogares alrededor del mundo, caracterizado por su suavidad y sabor cremoso. Con una base de masa crujiente y un relleno rico en sabor, este pay es ideal para ocasiones especiales, reuniones familiares o simplemente para consentirse.
Visión General de la Receta
En esta receta, aprenderás a preparar un delicioso pay de queso crema desde cero. La combinación de queso crema, leche condensada y leche evaporada le da una textura delicada y un sabor dulce y equilibrado. La preparación es sencilla, y con ingredientes básicos que se encuentran en cualquier despensa, podrás sorprender a todos con este exquisito postre.
Historia y Origen del Pay de Queso Crema
El pay de queso tiene sus raíces en la cocina estadounidense, especialmente en Nueva York, donde surgió el famoso “New York Cheesecake”. Sin embargo, con el tiempo, la receta se ha adaptado en distintos países de Latinoamérica, simplificándola para facilitar su preparación en casa. La versión que presentamos aquí, con leche condensada y evaporada, es muy popular en México, donde se le da un toque especial con la vainilla y un toque dulce en el relleno.
Ingredientes
Para la base
- 300 g de harina
- 150 g de mantequilla (a temperatura ambiente)
- 150 g de azúcar
- 1 huevo
Para el relleno
- 190 g de queso crema
- 2 cucharadas de vainilla
- 2 huevos (uno para la base y otro para el relleno)
- 1 lata (300 ml) de leche condensada
- 1 lata (360 ml) de leche evaporada
Instrucciones
1. Preparación de la base
- En un recipiente grande, mezcla la harina, el azúcar y la mantequilla. Agrega un huevo al final.
- Con tus manos o con una espátula, mezcla bien todos los ingredientes hasta obtener una masa homogénea.
- Deja reposar la masa en el mismo recipiente donde la mezclaste por una hora. Cubre el recipiente con una servilleta húmeda para evitar que la masa se seque.
2. Formado de la base en el molde
- Una vez que la masa haya reposado, extiéndela sobre el molde para pay, cubriendo de manera uniforme toda la superficie y los bordes del molde.
- Puedes engrasar previamente el molde con un poco de mantequilla para evitar que la masa se pegue.
3. Preparación del relleno
- En una licuadora, añade el queso crema, la leche condensada, la leche evaporada, la vainilla y el huevo restante.
- Licúa todos los ingredientes hasta obtener una mezcla suave y homogénea.
4. Montaje del pay
- Vierte la mezcla de queso crema sobre la base de masa que ya está en el molde, distribuyéndola de manera uniforme.
5. Cocción
- Precalienta el horno a 180°C.
- Coloca el pay en el horno y hornea por 45 minutos, o hasta que la superficie esté ligeramente dorada y el relleno esté firme al tacto.
6. Enfriado
- Una vez que el pay esté listo, retíralo del horno y deja que se enfríe a temperatura ambiente.
- Refrigéralo por al menos 2 horas antes de servir para obtener la mejor textura.
Sugerencias de Presentación y Acompañamiento
Sirve el pay de queso crema en rebanadas individuales y acompáñalo con fruta fresca como fresas, frambuesas o un toque de mermelada de frutas rojas. Para una versión aún más especial, puedes agregar una capa de chocolate derretido sobre el pay ya enfriado o un toque de caramelo.
Variaciones de la Receta
- Con Limón: Añade el jugo y la ralladura de un limón al relleno para darle un toque cítrico.
- Pay de Queso con Frutas: Coloca una capa de frutas frescas sobre el pay antes de hornearlo, como trozos de fresas o arándanos.
- Con Galleta: Si prefieres una base de galleta, sustituye la base de harina por una mezcla de galletas trituradas con mantequilla.
Beneficios para la Salud
El pay de queso crema, aunque es un postre dulce, contiene ingredientes como el queso crema que aportan calcio y proteínas. Sin embargo, se recomienda disfrutarlo en porciones moderadas debido a su contenido de azúcar y grasa.
Preguntas Frecuentes
¿Puedo hacer esta receta sin horno?
Sí, puedes preparar una versión sin hornear utilizando una base de galleta y refrigerando el pay hasta que el relleno esté firme.
¿Cuánto tiempo se conserva en el refrigerador?
El pay de queso crema se puede conservar hasta por cinco días en el refrigerador, siempre y cuando esté bien cubierto para que no absorba olores.
¿Se puede congelar el pay?
Sí, puedes congelarlo. Coloca el pay en un recipiente hermético y congélalo hasta por dos meses. Para descongelarlo, déjalo en el refrigerador durante la noche antes de servir.
Conclusión
El pay de queso crema es un postre que combina sencillez y sofisticación, ideal para cualquier ocasión. Con ingredientes básicos y un proceso de preparación fácil, puedes deleitar a tu familia y amigos con un postre casero lleno de sabor. ¡Disfruta cada bocado de este cremoso y delicioso pay!
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Pay de Queso Crema: Un Postre Clásico y Suave
Description
Este pay de queso crema es un postre suave y cremoso, con una base ligeramente crujiente y un relleno dulce y equilibrado. Su combinación de queso crema y leches crea una textura irresistible que se disfruta en cualquier ocasión.
Ingredients
- Para la base:
- 300 g de harina
- 150 g de mantequilla (a temperatura ambiente)
- 150 g de azúcar
- 1 huevo
- Para el relleno:
- 190 g de queso crema
- 2 cucharadas de vainilla
- 2 huevos (uno para la base y otro para el relleno)
- 1 lata (300 ml) de leche condensada
- 1 lata (360 ml) de leche evaporada
Instructions
- Base del pay:
- Mezcla la harina, el azúcar y la mantequilla en un recipiente grande y agrega un huevo. Amasa hasta obtener una mezcla homogénea y deja reposar la masa durante una hora, cubriéndola con una servilleta húmeda para evitar que se seque.
- Formado de la base:
- Extiende la masa en el molde para pay, cubriendo toda la superficie y los bordes. Engrasa el molde previamente con un poco de mantequilla si es necesario.
- Relleno:
- Licúa el queso crema, la leche condensada, la leche evaporada, la vainilla y el huevo restante hasta que la mezcla esté suave.
- Montaje y horneado:
- Vierte el relleno sobre la base y hornea a 180°C durante 45 minutos o hasta que la superficie esté ligeramente dorada. Deja enfriar antes de servir.
Notes
- Para una textura óptima, refrigera el pay durante al menos 2 horas antes de servir.
- Agrega ralladura de limón o una capa de frutas frescas para darle un toque de sabor adicional.
Detalles:
- Tiempo de Preparación: 20 minutos
- Tiempo de Cocción: 45 minutos
- Tiempo Total: 1 hora y 5 minutos
- Rinde: 8 porciones
- Categoría: Postre
- Método: Horneado
- Cocina: Mexicana/Internacional
- Dieta: Vegetariana
Información Nutricional (por porción):
- Calorías: 420 kcal
- Carbohidratos: 48 g
- Proteínas: 6 g
- Grasas: 22 g
- Fibra: 1 g
- Azúcar: 30 g
- Calcio: 150 mg