Description
Una sopa saludable y reconfortante elaborada con ingredientes naturales que ayudan a reducir la inflamación en el cuerpo. La combinación de pollo, verduras y especias como la cúrcuma y el jengibre le otorgan propiedades antioxidantes y beneficiosas para la salud, ideal para consumir en días fríos o cuando se necesita reforzar el sistema inmunológico.
Ingredients
Scale
- 6 tazas de caldo de pollo
- 1 cebolla, picada finamente
- 3 dientes de ajo, picados
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 zanahorias grandes, en rodajas
- 2 tallos de apio, en rodajas
- 1 cucharadita de cúrcuma en polvo
- 1 cucharadita de jengibre molido
- 1/2 cucharadita de pimienta negra molida
- 2 tazas de pollo desmenuzado y cocido
- 1 taza de guisantes congelados
- 1/4 de taza de perejil fresco, picado
- Sal al gusto
- Jugo de 1 limón
Instructions
- Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo, y saltea durante 3-4 minutos hasta que estén fragantes y tiernos.
- Añade las zanahorias y el apio, y cocina por 5 minutos adicionales.
- Incorpora la cúrcuma, el jengibre y la pimienta negra, mezclando bien con las verduras durante 1-2 minutos.
- Vierte el caldo de pollo y lleva a hervor. Reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 15 minutos, hasta que las verduras estén tiernas.
- Añade el pollo desmenuzado y los guisantes, y cocina 5 minutos más.
- Agrega el perejil fresco y el jugo de limón. Ajusta la sal y sirve caliente.
Notes
- Puedes sustituir el pollo por tofu para una opción vegetariana.
- Agregar leche de coco al final de la cocción le dará un toque cremoso y exótico.
- Acompaña con pan integral o galletas saladas para una comida completa.
Detalles:
- Tiempo de Preparación: 10 minutos
- Tiempo de Cocción: 30 minutos
- Tiempo Total: 40 minutos
- Rendimiento: 4 porciones
- Categoría: Sopas
- Método: Cocción a fuego lento
- Cocina: Saludable, Antiinflamatoria
- Dieta: Sin gluten, Bajo en carbohidratos
Información Nutricional por Porción:
- Calorías: 220 kcal
- Proteínas: 25 g
- Carbohidratos: 15 g
- Grasas: 8 g
- Fibra: 4 g
- Azúcar: 3 g