Introducción
La merluza al horno con mayonesa es un plato delicioso y fácil de preparar que combina el sabor suave de la merluza con una cobertura cremosa de mayonesa, ajo y ralladura de limón. Perfecto para una cena ligera, este plato es ideal para quienes buscan una receta rápida y saludable sin sacrificar el sabor. Acompañada con una ensalada o papas, la merluza se convierte en un plato completo que deleita a todos en la mesa.
Resumen de la Receta
Esta receta de merluza al horno con mayonesa realza el sabor del pescado con una mezcla aromática y cremosa que se funde en el horno, dándole un toque dorado y jugoso. Con pocos ingredientes y un tiempo de cocción rápido, es una opción perfecta para preparar en cualquier ocasión, especialmente cuando se quiere disfrutar de una comida nutritiva sin complicaciones.
Historia y Origen
La merluza es un pescado blanco muy popular en las cocinas europeas, especialmente en España, donde se encuentra en múltiples platos tradicionales. Al combinarla con mayonesa y hornearla, esta receta aprovecha el sabor suave del pescado y la textura crujiente que se obtiene al asar con una capa ligera de pan rallado. Aunque esta receta puede haber variado en cada región, su simplicidad y frescura la han convertido en una opción clásica para quienes disfrutan de la cocina mediterránea.
Ingredientes
- 4 filetes de merluza
- 3 cucharadas de mayonesa
- 1 limón (zumo y ralladura)
- 1 diente de ajo (picado finamente)
- 1 cucharada de perejil fresco (picado)
- Sal y pimienta al gusto
- 1 cucharada de pan rallado (opcional, para un toque crujiente)
- Aceite de oliva
Instrucciones
Paso 1: Preparar la mezcla de mayonesa
En un tazón pequeño, combina la mayonesa con el ajo picado, la ralladura de limón, el perejil fresco y una pizca de sal y pimienta. Mezcla bien hasta obtener una crema homogénea que luego cubrirá los filetes de merluza.
Paso 2: Preparar la merluza
Engrasa ligeramente una bandeja para horno con un poco de aceite de oliva para evitar que el pescado se pegue. Coloca los filetes de merluza sobre la bandeja en una sola capa. Exprime el zumo de limón sobre los filetes para darles un toque cítrico, y añade una pizca de sal y pimienta al gusto.
Paso 3: Añadir la cobertura de mayonesa
Con una cuchara, aplica la mezcla de mayonesa sobre cada filete de merluza, extendiéndola de manera uniforme para que cubra bien la superficie del pescado. Si deseas darle un toque crujiente a la receta, espolvorea una pequeña cantidad de pan rallado sobre la capa de mayonesa.
Paso 4: Hornear
Precalienta el horno a 200 °C (400 °F). Hornea la merluza durante 15-20 minutos, o hasta que los filetes estén bien cocidos y la cobertura de mayonesa esté ligeramente dorada. El tiempo puede variar según el grosor de los filetes, por lo que es recomendable vigilar el horno para evitar que el pescado se reseque.
Paso 5: Servir
Retira la bandeja del horno y deja reposar la merluza un par de minutos. Sirve cada filete caliente acompañado de papas cocidas o una ensalada fresca para un contraste de texturas y sabores.
Sugerencias para Acompañar y Servir
Este plato se presta para múltiples combinaciones. A continuación, algunas ideas para acompañar la merluza al horno con mayonesa:
- Papas al vapor o papas asadas: un acompañamiento clásico y delicioso.
- Ensalada verde: una mezcla de lechuga, pepino y tomate añade frescura.
- Verduras al vapor: zanahorias, espárragos y brócoli combinan muy bien.
- Arroz blanco o integral: una base neutra que absorbe el sabor del pescado.
Variaciones de la Receta
- Toque picante: Añade un poco de pimentón o una pizca de chile en polvo a la mezcla de mayonesa para darle un toque picante.
- Merluza con hierbas aromáticas: Prueba incorporar otras hierbas como el eneldo o el tomillo en la mezcla de mayonesa para un sabor más profundo.
- Cobertura de queso rallado: Agrega un poco de queso rallado junto con el pan rallado para una capa más crujiente y dorada.
- Ajo confitado: Sustituye el ajo fresco por ajo confitado para una versión más suave en sabor.
Beneficios para la Salud
La merluza es una excelente fuente de proteínas y aporta bajos niveles de grasa, lo que la convierte en una opción ideal para quienes buscan mantener una dieta equilibrada. Rica en vitaminas B, fósforo y potasio, contribuye al mantenimiento de músculos y huesos sanos. Además, el limón y el perejil aportan antioxidantes y vitamina C, lo cual fortalece el sistema inmune y mejora la digestión.
Preguntas Frecuentes
¿Puedo usar otro tipo de pescado?
Sí, puedes utilizar otros pescados blancos como el lenguado, la tilapia o el bacalao. Asegúrate de ajustar el tiempo de cocción según el grosor del pescado.
¿Es necesario el pan rallado?
No, el pan rallado es opcional, pero añade una textura crujiente muy agradable. Si prefieres una versión sin gluten, puedes omitirlo o usar pan rallado sin gluten.
¿Qué tipo de mayonesa debo usar?
Cualquier tipo de mayonesa funciona bien en esta receta, desde la tradicional hasta opciones veganas o light. Asegúrate de ajustar la cantidad de sal y pimienta según la intensidad del sabor de la mayonesa elegida.
¿Puedo preparar esta receta con antelación?
Sí, puedes preparar la mezcla de mayonesa y marinar la merluza con el zumo de limón con antelación. Sin embargo, es recomendable hornearla justo antes de servir para mantener la textura y frescura del plato.
¿Puedo congelar la merluza ya preparada?
No es recomendable congelar el pescado una vez horneado, ya que podría perder su textura y sabor. Es mejor consumirlo recién hecho o, si tienes sobras, guardarlas en el refrigerador por un máximo de 1-2 días.
Conclusión
La merluza al horno con mayonesa es una receta fácil, rápida y deliciosa que combina la suavidad del pescado con una cobertura cremosa y sabrosa. Ideal para cualquier ocasión, esta receta se adapta fácilmente a diferentes gustos y acompañamientos, lo que la convierte en una excelente opción para quienes buscan un plato saludable y lleno de sabor.
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Merluza al Horno con Mayonesa
Description
Un plato ligero y saludable que realza el sabor suave de la merluza con una cobertura cremosa de mayonesa aromatizada con limón, ajo y perejil. Fácil y rápida de preparar, esta receta es perfecta para una cena nutritiva y sabrosa.
Ingredients
- 4 filetes de merluza
- 3 cucharadas de mayonesa
- 1 limón (zumo y ralladura)
- 1 diente de ajo (picado finamente)
- 1 cucharada de perejil fresco (picado)
- Sal y pimienta al gusto
- 1 cucharada de pan rallado (opcional, para un toque crujiente)
- Aceite de oliva para engrasar
Instructions
- Preparar la mezcla de mayonesa: En un tazón pequeño, mezcla la mayonesa con el ajo, la ralladura de limón, el perejil, sal y pimienta.
- Preparar la merluza: Coloca los filetes de merluza en una bandeja para horno ligeramente engrasada con aceite de oliva. Exprime el zumo de limón sobre los filetes y sazona con sal y pimienta.
- Cubrir con mayonesa: Con una cuchara, distribuye la mezcla de mayonesa sobre los filetes. Opcionalmente, espolvorea pan rallado encima.
- Hornear: Precalienta el horno a 200 °C (400 °F) y hornea durante 15-20 minutos hasta que el pescado esté cocido y la cobertura ligeramente dorada.
- Servir: Retira del horno y sirve caliente acompañado de papas al vapor o ensalada.
Notes
- Para un toque crujiente adicional, añade una pequeña cantidad de queso rallado junto con el pan rallado.
- Puedes reemplazar la merluza por otros pescados blancos como bacalao o tilapia.
- Es recomendable consumir el plato recién horneado para disfrutar de la mejor textura.
Detalles
- Tiempo de preparación: 10 minutos
- Tiempo de cocción: 20 minutos
- Tiempo total: 30 minutos
- Porciones: 4
- Categoría: Plato principal
- Método: Horneado
- Cocina: Mediterránea
- Dieta: Pescatariana
Información Nutricional (por porción estimada)
- Calorías: 210 kcal
- Proteína: 25 g
- Grasas: 9 g
- Carbohidratos: 3 g
- Fibra: 0 g
- Azúcares: 0 g
- Sodio: 180 mg