Description
El pollo agridulce es un platillo inspirado en la cocina asiática que combina trozos de pollo crujiente y verduras frescas con una salsa agridulce hecha a base de piña, vinagre y azúcar. Este plato es perfecto para aquellos que disfrutan de sabores intensos y contrastantes.
Ingredients
Scale
Para el Pollo
- 1 diente de ajo, picado
- 2 cucharadas de maicena
- 1 huevo
- 500 g de pechuga de pollo, en cubos
- 1 pimiento rojo, en tiras
- 1 pimiento verde, en tiras
- 1 cebolla mediana, en trozos grandes
- 1 zanahoria, en tiras finas
- 1 lata de piña en trozos (conservar el jugo)
- 2 cucharadas de salsa de soya
- Aceite vegetal para freír
Para la Salsa Agridulce
- 3 cucharadas de azúcar morena
- 3 cucharadas de salsa de soya
- 4 cucharadas de ketchup
- 4 cucharadas de vinagre de arroz o blanco
- 4 cucharadas de jugo de piña
- 1 cucharadita de maicena disuelta en agua
Instructions
- Marinar el Pollo: Mezcla los cubos de pollo con el huevo batido, la salsa de soya y la maicena. Deja reposar por 20-30 minutos.
- Freír el Pollo: Calienta aceite en una sartén profunda y fríe el pollo en tandas hasta que esté dorado. Colócalo sobre papel absorbente.
- Saltear el Ajo y Verduras: En un wok, calienta un poco de aceite, saltea el ajo y agrega los pimientos, zanahoria y cebolla. Cocina 3-4 minutos.
- Preparar la Salsa: Mezcla el azúcar, salsa de soya, ketchup, vinagre y jugo de piña. Vierte en el wok y lleva a ebullición.
- Espesar la Salsa: Agrega la maicena disuelta en agua y cocina hasta que espese.
- Combinar: Incorpora el pollo frito y la piña a la salsa. Cocina por 2-3 minutos.
- Servir: Sirve caliente con arroz.
Notes
Para una versión más saludable, puedes freír el pollo en una freidora de aire o reducir la cantidad de azúcar en la salsa.
Detalles
- Tiempo de Preparación: 30 minutos
- Tiempo de Cocción: 20 minutos
- Tiempo Total: 50 minutos
- Rendimiento: 4 porciones
- Categoría: Plato principal
- Método: Frito y salteado
- Cocina: Asiática
- Dieta: Sin gluten (usando salsa de soya sin gluten)
Información Nutricional (aproximada por porción)
- Calorías: 400 kcal
- Proteínas: 25 g
- Grasas: 15 g
- Carbohidratos: 45 g
- Azúcar: 20 g
- Fibra: 3 g