Description
La coliflor al ajoarriero es un plato español tradicional, lleno de sabor y con una combinación de ajo, pimiento y pimentón que le da un toque aromático y ligeramente picante. La coliflor, cocida y luego salteada, se impregna de estos sabores para crear un plato perfecto como acompañamiento o como plato vegetariano principal.
Ingredients
Scale
- 1 guindilla (opcional)
- Perejil fresco picado, al gusto
- Sal y pimienta, al gusto
- 1 coliflor mediana, cortada en ramilletes
- 4 dientes de ajo, picados finamente
- 1 pimiento rojo, en tiras finas
- 1 cucharadita de pimentón dulce o picante (según preferencia)
- 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 2 rebanadas de pan (opcional, para una textura crujiente)
Instructions
- Cocinar la Coliflor: Hierve la coliflor en agua con sal durante unos 10 minutos hasta que esté tierna pero firme. Escurre y reserva.
- Sofrito Ajoarriero: Calienta el aceite en una sartén a fuego medio. Añade el ajo y la guindilla (si se desea) y sofríe hasta que el ajo esté dorado, cuidando de que no se queme.
- Agregar Pimiento y Pimentón: Incorpora el pimiento rojo y cocina hasta que esté blando. Retira del fuego y añade el pimentón, mezclando bien.
- Incorporar Coliflor: Agrega la coliflor cocida a la sartén y remueve para cubrir con el sofrito. Cocina a fuego bajo por unos 5 minutos.
- Picada de Pan (Opcional): Fríe las rebanadas de pan en aceite hasta dorar. Tritura y espolvorea sobre la coliflor para un toque crujiente.
- Servir: Ajusta sal y pimienta, espolvorea perejil fresco y sirve caliente.
Notes
- Opción Picante: La guindilla es opcional para un toque picante. Para una versión más suave, omítela.
- Variantes: Puedes añadir patatas cocidas para una versión más completa, o espolvorear almendras tostadas para un sabor extra.
- Para Guardar: Mantén en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3 días. Recalienta en una sartén para mejor textura.
Details
- Prep Time: 15 minutos
- Cook Time: 25 minutos
- Total Time: 40 minutos
- Yield: 4 porciones
- Category: Acompañamiento, Plato principal vegetariano
- Method: Salteado
- Cuisine: Española
- Diet: Vegetariana
Nutritional Facts (Por Porción Aproximada)
- Calorías: 150 kcal
- Carbohidratos: 12 g
- Proteínas: 3 g
- Grasas: 10 g
- Fibra: 5 g
- Azúcar: 3 g