Description
El Chocoflan Casero, también conocido como “pastel imposible,” es una receta mexicana que une dos deliciosas capas en un solo postre: una base de flan cremoso de vainilla y un pastel de chocolate esponjoso, todo coronado por una capa de caramelo. Durante el horneado, las capas se invierten, creando un efecto visual y de sabor único. Ideal para celebraciones y ocasiones especiales.
Ingredients
Scale
Caramelo
- 1/2 taza de azúcar blanca
- 1/4 de taza de agua
Flan
- 4 huevos
- 1 lata (350 g) de leche condensada
- 395 g de leche evaporada
- 1 cucharada de vainilla
Pastel de Chocolate
- 4 huevos
- 1 1/2 taza de harina de trigo
- 1 taza de cacao o chocolate en polvo
- 1 1/2 taza de azúcar
- 1/2 taza de leche
- 140 g (10 cucharadas) de mantequilla
- 1 cucharadita de bicarbonato
- 1 cucharada de polvo de hornear
- 1 pizca de sal
Instructions
- Preparación del Caramelo: En un molde redondo de 20 cm, mezcla el azúcar y el agua a fuego lento hasta que el azúcar se disuelva. Cocina hasta que tome un color dorado y luego deja enfriar para que cristalice en el molde.
- Flan: Bate los huevos, la leche condensada, la leche evaporada y la vainilla hasta que estén bien integrados. Reserva.
- Pastel de Chocolate: Tamiza la harina, el cacao, el bicarbonato, el polvo de hornear y la sal. En otro bol, bate el azúcar con la mantequilla hasta que aclare. Agrega los huevos uno a uno, luego incorpora la vainilla. Añade la mezcla seca y la leche, alternando, hasta obtener una masa homogénea.
- Montaje: Vierte primero la mezcla de flan en el molde con el caramelo cristalizado. Luego, con cuidado, agrega la mezcla del pastel de chocolate.
- Horneado: Hornea en baño de maría a 180°C durante 35-45 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, salga limpio.
- Enfriado y Desmoldado: Deja enfriar por completo antes de desmoldar y refrigerar hasta el momento de servir.
Notes
- Asegúrate de hornear el Chocoflan en baño de maría para que el flan quede suave y cremoso.
- Puedes sustituir el caramelo por cajeta o dulce de leche para variar el sabor.
Details
- Prep Time: 30 minutos
- Cook Time: 45 minutos
- Total Time: 1 hora y 15 minutos
- Yield: 8-10 porciones
- Category: Postre
- Method: Horneado
- Cuisine: Mexicana
- Diet: Vegetariana
Nutritional Facts (per serving, approx.)
- Calorías: 450 kcal
- Carbohidratos: 60 g
- Proteína: 8 g
- Grasa: 20 g
- Azúcares: 40 g
- Fibra: 3 g
- Calcio: 150 mg
- Hierro: 2 mg