Description
Un bizcocho de calabaza suave y ligeramente especiado, preparado con ingredientes integrales como harina de trigo integral, endulzantes naturales y grasas saludables. Ideal para disfrutar sin culpa como postre o merienda, especialmente durante la temporada de otoño.
Ingredients
Scale
- 2 huevos grandes
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de canela en polvo
- 1 taza de puré de calabaza (casero o enlatado, sin azúcar añadido)
- 1/2 taza de aceite de coco derretido o aceite de oliva suave
- 1/3 taza de miel o sirope de agave (ajustable al gusto)
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 1 1/2 taza de harina integral (o harina de avena)
- 1 cucharadita de polvo para hornear
- 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/2 cucharadita de jengibre en polvo
- 1/4 cucharadita de nuez moscada (opcional)
- 1/2 taza de nueces o almendras picadas (opcional)
Instructions
- Precalentar el horno a 180°C (350°F). Engrasar ligeramente un molde para bizcocho.
- Mezcla de ingredientes húmedos: En un bol grande, mezcla el puré de calabaza, el aceite de coco, la miel, los huevos y la vainilla hasta que quede homogéneo.
- Mezcla de ingredientes secos: En otro bol, tamiza la harina integral junto con el polvo de hornear, bicarbonato, sal, canela, jengibre y nuez moscada (opcional).
- Integrar: Añade la mezcla seca a la húmeda, poco a poco, mezclando suavemente hasta que no queden grumos.
- Añadir frutos secos: Incorpora las nueces o almendras, si las deseas.
- Hornear: Vierte la mezcla en el molde y hornea por 30-40 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, salga limpio.
- Enfriar y servir: Deja enfriar el bizcocho en el molde por 10 minutos, luego pásalo a una rejilla para que enfríe completamente.
Notes
- Dulzor ajustable: Puedes ajustar la cantidad de miel o sirope al gusto.
- Sustituciones de harina: Para una opción sin gluten, utiliza harina de almendra o mezclas sin gluten.
- Alternativa al aceite: Puedes usar puré de manzana sin azúcar en lugar de aceite para una opción baja en grasa, aunque puede quedar menos esponjoso.
Detalles
- Tiempo de preparación: 15 minutos
- Tiempo de cocción: 30-40 minutos
- Tiempo total: 45-55 minutos
- Raciones: 8 porciones
- Categoría: Postre, Merienda
- Método: Horneado
- Cocina: Española, Fusión
- Dieta: Vegetariana, Baja en azúcar
Información Nutricional (Por Porción)
- Calorías: ~180
- Carbohidratos: 22g
- Proteínas: 4g
- Grasas: 8g (grasas saludables del aceite de coco o de oliva)
- Fibra: 3g
- Azúcares: 8g (de la miel o sirope de agave)
- Vitamina A: Alta (proveniente de la calabaza)
- Hierro: Moderado