Description
El brazo de puré de patata y carne es un rollo de puré suave relleno de carne picada sazonada y tomate, formando una deliciosa capa de puré alrededor de un centro jugoso. Es una receta clásica y visualmente atractiva, ideal para reuniones familiares o cenas especiales.
Ingredients
Scale
- 4–5 patatas medianas
- 1 cebolla grande
- 200 g de tomate triturado
- 400 g de carne picada (ternera, pollo o res)
- Sal y azúcar al gusto
- Aceite de oliva
- 1 cucharadita de mantequilla
Instructions
- Cocer las patatas: Pela y corta las patatas en trozos medianos. Cocina en agua con sal hasta que estén blandas (aproximadamente 20 minutos). Escurre y reserva.
- Preparar el relleno de carne: Sofríe la cebolla picada en aceite de oliva hasta que esté transparente. Añade la carne, cocina 5 minutos, y agrega el tomate triturado, una pizca de azúcar y sal al gusto. Cocina a fuego lento hasta que espese (10 minutos).
- Hacer el puré de patatas: Tritura las patatas con la mantequilla hasta obtener un puré espeso. Deja enfriar para que sea más fácil de manipular.
- Montar el rollo: Extiende el puré en un rectángulo sobre film transparente, agrega el relleno de carne y enrolla con ayuda del film.
- Hornear y servir: Coloca el rollo en una fuente de horno, retira el film y gratina a 180 °C durante unos minutos para dorar. Corta en rebanadas y sirve.
Notes
- Para un toque extra, añade queso rallado al puré o al relleno de carne.
- Enfría bien el puré para una textura firme y fácil de enrollar.
Detalles
- Tiempo de Preparación: 20 minutos
- Tiempo de Cocción: 25-30 minutos
- Tiempo Total: 50 minutos
- Raciones: 4-6 porciones
- Categoría: Plato principal
- Método: Horneado y enrollado
- Cocina: Española
- Dieta: Sin gluten (si los ingredientes están verificados como libres de gluten)
Información Nutricional (aproximada por porción)
- Calorías: 280 kcal
- Proteínas: 18 g
- Grasas: 12 g
- Carbohidratos: 28 g
- Fibra: 4 g
- Azúcares: 2 g
- Sodio: 300 mg