Description
Dulce de leche casero, una preparación tradicional latinoamericana, es un dulce cremoso de color dorado y sabor caramelizado. Ideal para disfrutar en postres, desayunos o como relleno de pasteles. Su textura suave y su sabor único lo convierten en una delicia perfecta para cualquier ocasión.
Ingredients
- Leche entera: 1 litro
- Azúcar: 300 gramos
- Bicarbonato de sodio: 1/2 cucharadita
- Esencia de vainilla (opcional): 1 cucharadita
Instructions
- Mezclar los ingredientes base: En una cacerola grande, mezcla la leche y el azúcar.
- Añadir bicarbonato de sodio: Disuélvelo en un poco de agua y agrégalo a la mezcla.
- Cocinar a fuego medio: Calienta la mezcla y revuelve constantemente.
- Reducir el fuego y cocinar lentamente: Cocina a fuego bajo, revolviendo regularmente, por 1 a 2 horas hasta lograr la consistencia deseada.
- Agregar vainilla: Retira del fuego y añade esencia de vainilla.
- Enfriar y almacenar: Deja enfriar y conserva en un frasco de vidrio en el refrigerador.
Notes
- Para un dulce de leche más espeso, prolonga el tiempo de cocción.
- Usa una cacerola amplia para evitar que la mezcla se desborde durante la cocción.
- El bicarbonato ayuda a prevenir la cristalización y da el característico color marrón.
Detalles de la Receta
- Tiempo de Preparación: 5 minutos
- Tiempo de Cocción: 1.5 a 2 horas
- Tiempo Total: 2 horas aproximadamente
- Rendimiento: Aproximadamente 500 ml de dulce de leche
- Categoría: Postre
- Método: Cocción a fuego lento
- Cocina: Latinoamericana
- Dieta: Vegetariana
Información Nutricional (por porción de 2 cucharadas)
- Calorías: 60 kcal
- Grasas: 1 g
- Carbohidratos: 13 g
- Proteínas: 1 g
- Calcio: 4% de la IDR
- Azúcares: 12 g
Este dulce es una opción indulgente, rica en energía y calcio.