Description
Este bizcocho esponjoso de limón sin gluten es ligero, suave y con un sabor a limón delicioso. Perfecto para personas con sensibilidad al gluten, este postre se elabora con una mezcla de harina de arroz y maicena para conseguir una miga tierna y esponjosa sin sacrificar sabor. El jugo y la ralladura de limón fresco añaden un toque cítrico que lo hace refrescante y satisfactorio.
Ingredients
Scale
- 200 g de azúcar
- 3 huevos grandes
- Jugo de 1 limón
- 200 g de harina sin gluten (mezcla de harina de arroz y maicena, o una mezcla comercial sin gluten)
- 120 ml de aceite de oliva suave o aceite vegetal
- 120 ml de leche (opcionalmente leche vegetal)
- Ralladura de 2 limones
- 1 sobre de levadura en polvo sin gluten (aprox. 16 g)
- Una pizca de sal
Instructions
- Preparar el Horno y el Molde: Precalienta el horno a 180 °C (350 °F). Engrasa un molde redondo de 22-24 cm de diámetro y espolvorea con harina sin gluten.
- Mezclar los Ingredientes Húmedos: En un bol grande, bate los huevos y el azúcar hasta obtener una mezcla cremosa y esponjosa. Agrega el aceite, la leche, la ralladura y el jugo de limón, y mezcla bien.
- Incorporar los Ingredientes Secos: En otro bol, tamiza la harina sin gluten, la levadura y la sal. Agrega esta mezcla poco a poco a los ingredientes húmedos, mezclando suavemente con una espátula.
- Hornear: Vierte la masa en el molde preparado y hornea durante 30-40 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.
- Enfriar y Servir: Deja enfriar el bizcocho en el molde durante unos minutos, luego desmolda y coloca sobre una rejilla para enfriar completamente antes de servir.
Notes
- Este bizcocho se mantiene fresco durante 3-4 días en un recipiente hermético a temperatura ambiente.
- Puedes espolvorearlo con azúcar glas o acompañarlo con crema batida para un toque especial.
- La leche de coco o de almendras funciona bien como alternativa a la leche convencional.
Detalles
- Tiempo de Preparación: 15 minutos
- Tiempo de Cocción: 35 minutos
- Tiempo Total: 50 minutos
- Raciones: 8 porciones
- Categoría: Postre
- Método: Horneado
- Cocina: Española / Europea
- Dieta: Sin Gluten
Información Nutricional (por porción)
- Calorías: 270
- Carbohidratos: 36 g
- Proteínas: 4 g
- Grasas: 12 g
- Fibra: 1 g
- Azúcares: 18 g
- Vitamina C: 10% del Valor Diario