Description
Los Chebureki son empanadas fritas tradicionales de Crimea, rellenas de carne sazonada, cebolla y perejil. Su masa delgada y crujiente contrasta con el relleno jugoso, convirtiéndolos en un bocado delicioso ideal para disfrutar como snack o aperitivo.
Ingredients
Scale
- Para la masa:
- 500 g de harina de trigo
- 5–6 gotas de aceite vegetal (menos de 0.5 cucharadita)
- Una pizca grande de sal
- 190–250 ml de agua (la necesaria para formar la masa)
- Para el relleno:
- 300 g de carne picada (ternera o cordero)
- 150 g de cebolla, picada finamente
- 4–6 cucharadas de agua o caldo de carne
- Perejil fresco, al gusto
- Sal y pimienta negra recién molida
- Para freír:
- Aceite vegetal en cantidad suficiente
Instructions
- Preparar la masa:
Mezcla la harina con sal y unas gotas de aceite vegetal en un bol grande. Agrega el agua poco a poco, amasando hasta que la masa esté suave y elástica. Amasa durante 5-7 minutos y deja reposar 30 minutos. - Preparar el relleno:
En un bol, combina la carne picada con la cebolla, el caldo, sal, pimienta y perejil. Mezcla bien hasta que esté todo integrado. - Montaje de los Chebureki:
Divide la masa en bolitas y estira cada una en círculos finos. Coloca el relleno en una mitad del círculo, dobla formando una media luna y sella los bordes con un tenedor. - Freír los Chebureki:
Calienta aceite vegetal en una sartén y fríe cada Cheburek durante 2-3 minutos por cada lado, hasta que estén dorados. Escurre sobre papel absorbente. - Servir:
Disfrútalos calientes, solos o con salsa de yogur.
Notes
- Asegúrate de que la masa esté fina para lograr un Cheburek crujiente.
- Añadir caldo al relleno lo mantiene jugoso durante la cocción.
- Puedes hornearlos a 200°C durante 15-20 minutos como alternativa al frito.
Detalles de la Receta:
- Tiempo de preparación: 15 minutos
- Tiempo de cocción: 15 minutos
- Tiempo total: 45 minutos (incluyendo reposo de la masa)
- Porciones: 6 Chebureki
- Categoría: Aperitivo / Snack
- Método: Fritura
- Cocina: Crimeana
- Dieta: No específica
Información Nutricional (aproximada por porción):
- Calorías: 310 kcal
- Proteína: 10 g
- Grasas totales: 15 g
- Carbohidratos: 34 g
- Fibra: 2 g
- Azúcar: 1 g
- Sodio: 320 mg