Description
El budín de pan duro es un postre tradicional que aprovecha el pan sobrante y lo transforma en una delicia cremosa y esponjosa. La combinación de pan remojado en leche, huevos, azúcar y caramelo da como resultado un postre similar al flan, con un toque extra de canela y vainilla. Es una receta sencilla, ideal para evitar el desperdicio de alimentos.
Ingredients
Scale
- Budín:
- 750 ml de leche (3 tazas)
- 3/4 taza de azúcar
- 4 huevos
- 250 g de pan duro (aprox. 4 tazas en trozos)
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 1/2 cucharadita de canela en polvo (opcional)
- 1/4 taza de pasas (opcional)
- Caramelo:
- 1/2 taza de azúcar
- 3 cucharadas de agua
Instructions
- Preparar el Caramelo: Coloca el azúcar y el agua en una cacerola pequeña a fuego medio, sin revolver, hasta obtener un color dorado. Vierte en el molde y cubre el fondo y los bordes inclinando el molde. Deja enfriar.
- Remojar el Pan: Corta el pan en trozos pequeños, colócalo en un tazón y vierte la leche. Deja reposar 10-15 minutos hasta que esté humedecido.
- Mezclar la Base del Budín: Precalienta el horno a 180°C (350°F). En el tazón con pan y leche, añade el azúcar, los huevos, la vainilla, y la canela. Mezcla bien. Agrega las pasas, si deseas.
- Hornear: Vierte la mezcla en el molde con caramelo. Coloca el molde dentro de una bandeja con agua caliente (baño maría) y hornea 45-60 minutos, hasta que el budín esté firme y al insertar un palillo, salga limpio.
- Enfriar y Desmoldar: Deja enfriar a temperatura ambiente y refrigera al menos 2 horas. Para desmoldar, pasa un cuchillo por los bordes y voltea sobre un plato.
Notes
- Puedes usar pasas o añadir trozos de manzana para un toque afrutado.
- El baño maría es importante para lograr una textura suave y uniforme en el budín.
- Si no tienes pan duro, tuesta ligeramente pan fresco en el horno.
Detalles
- Tiempo de Preparación: 20 minutos
- Tiempo de Cocción: 1 hora
- Tiempo Total: 1 hora 20 minutos
- Raciones: 8 porciones
- Categoría: Postre
- Método: Horneado
- Cocina: Latinoamericana
- Dieta: Vegetariana
Información Nutricional (por porción aproximada)
- Calorías: 250 kcal
- Proteínas: 6 g
- Grasas Totales: 6 g
- Carbohidratos: 43 g
- Azúcares: 25 g
- Fibra: 1 g
- Calcio: 150 mg