Description
Pan Pide Turco es un pan plano turco tradicional, esponjoso y suave, con una corteza dorada y un característico patrón de diamantes en su superficie. Decorado con semillas de sésamo y nigella, este pan es ideal para acompañar platos del Medio Oriente, dips, o para disfrutar con un poco de aceite de oliva y especias.
Ingredients
Scale
- 1 cucharadita de azúcar
- 1 cucharadita de sal
- 1 huevo (para el glaseado)
- 3 tazas (360 g) de harina de trigo (más un poco adicional para amasar)
- 1 taza (240 ml) de agua tibia (aproximadamente 43°C)
- 2 cucharaditas de levadura seca activa
- 3 cucharadas de yogur natural (opcional, para una textura más esponjosa)
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Semillas de sésamo y de nigella (opcional, para decorar)
Instructions
- En un bol pequeño, mezcla el agua tibia con el azúcar y la levadura. Deja reposar por 10 minutos, hasta que se forme espuma en la superficie.
- En un bol grande, combina la harina y la sal. Haz un hueco en el centro y vierte la mezcla de levadura, el yogur (si lo usas), y el aceite de oliva. Mezcla hasta obtener una masa pegajosa.
- Amasa en una superficie enharinada durante 8-10 minutos, hasta que esté suave y elástica. Añade un poco de harina si la masa está demasiado pegajosa.
- Coloca la masa en un bol engrasado, cúbrela y deja reposar en un lugar cálido por 1-1.5 horas o hasta que duplique su tamaño.
- Precalienta el horno a 220°C (430°F). Extiende la masa sobre una bandeja cubierta con papel pergamino en forma de disco, de aproximadamente 1 cm de grosor.
- Con los dedos, crea un patrón de cuadros o diamantes en la masa.
- Bate el huevo con una cucharadita de agua y pincela la superficie del pan. Decora con semillas de sésamo y nigella.
- Hornea durante 15-20 minutos, o hasta que esté dorado y cocido. Deja enfriar ligeramente antes de cortar y servir.
Notes
- El yogur es opcional y agrega esponjosidad. Si lo omites, el pan será un poco más denso.
- Para una textura y sabor extra, puedes experimentar añadiendo hierbas secas en la masa o espolvoreando queso rallado antes de hornear.
- Puedes congelar el pan una vez horneado y recalentarlo en el horno antes de servir.
Details
- Prep Time: 20 minutos (sin incluir el tiempo de fermentación)
- Cook Time: 15-20 minutos
- Total Time: 1 hora y 45 minutos – 2 horas
- Yield: 1 pan grande (4-6 porciones)
- Category: Pan
- Method: Horneado
- Cuisine: Turca / Medio Oriente
- Diet: Vegetariana
Nutritional Facts (aproximados por porción, 1/6 del pan)
- Calorías: 160 kcal
- Grasas: 5 g
- Grasas Saturadas: 0.7 g
- Carbohidratos: 24 g
- Fibra: 1 g
- Proteínas: 4 g
- Sodio: 210 mg
Este pan bajo en grasas saturadas es una excelente fuente de carbohidratos complejos y energía, con un perfil bajo en grasas. El yogur, si se incluye, añade proteínas y probióticos, contribuyendo a una digestión saludable.