Description
Los sorrentinos caseros son una pasta tradicional argentina, similar a los ravioles, pero de mayor tamaño y perfecta para rellenar con una variedad de ingredientes, como queso, jamón, espinacas o calabaza. Esta receta básica te enseñará a preparar la masa desde cero, logrando una textura suave y elástica, ideal para un plato reconfortante y delicioso.
Ingredients
Scale
- 2 tazas de harina de trigo
- 2 huevos
- 1 pizca de sal
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Agua (si es necesario para ajustar la textura)
Instructions
- En un bol grande, mezcla la harina y la sal.
- Haz un hueco en el centro de la mezcla y añade los huevos y el aceite de oliva.
- Mezcla bien los ingredientes hasta que se integren. Si es necesario, agrega un poco de agua si la masa está muy seca o más harina si está pegajosa.
- Transfiere la masa a una superficie ligeramente enharinada y amasa durante 5-10 minutos hasta que esté suave y elástica.
- Cubre la masa con un paño limpio y deja reposar por al menos 30 minutos.
- Divide la masa en dos partes y estírala con un rodillo hasta lograr un grosor fino.
- Corta en círculos, coloca el relleno deseado en el centro de cada uno, humedece los bordes y cúbrelo con otro círculo de masa. Sella bien los bordes.
- Cocina los sorrentinos en agua hirviendo con sal durante 4-6 minutos, hasta que suban a la superficie.
Notes
- El reposo de la masa es clave para facilitar su estirado y lograr una textura suave.
- Puedes personalizar el relleno según tus preferencias, utilizando ingredientes como ricotta, jamón, espinacas o cualquier otro que te guste.
- Para obtener una mejor textura en los bordes, asegúrate de sellarlos bien; puedes usar un tenedor para un diseño decorativo.
- Prep Time: 20 minutos
- Cook Time: 5 minutos
- Category: Pasta
- Method: Hervido
- Cuisine: Argentina
Nutrition
- Calories: 230 kcal
- Sugar: 1 g
- Sodium: 30 mg
- Fat: 5 g
- Carbohydrates: 36 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 7 g