Description
El pan casero es una receta básica y reconfortante, ideal para cualquier comida del día. Con una corteza crujiente y un interior esponjoso, este pan es perfecto para acompañar salsas, sopas o para disfrutar solo con un poco de mantequilla o mermelada.
Ingredients
Scale
- 2 kilos de harina de trigo
- 1 cucharada de sal
- 2 cucharadas de levadura seca (niveladas)
- 2 cucharadas de mantequilla a temperatura ambiente
- 1 1/2 litros de agua tibia (aproximadamente, según lo que admita la masa)
Instructions
- Activar la levadura: Mezclar la levadura con un poco de agua tibia y una pizca de azúcar en un bol pequeño. Dejar reposar durante 10 minutos hasta que se vuelva espumosa.
- Formar la masa: Colocar la harina en un bol grande, hacer un hueco en el centro, y agregar la sal alrededor. Añadir la levadura activada y la mantequilla al centro, e integrar con el agua tibia poco a poco, amasando hasta obtener una masa elástica.
- Fermentar la masa: Colocar la masa en un bol limpio, cubrir con un paño húmedo y dejar reposar en un lugar cálido hasta que duplique su tamaño (1-2 horas).
- Formar los panes: Desgasificar la masa, dividir en porciones y darles la forma deseada (barra, bolita, etc.). Colocar los panes en una bandeja para hornear forrada con papel.
- Segunda fermentación: Cubrir los panes con un paño y dejar reposar 30 minutos más.
- Hornear: Precalentar el horno a 200°C. Hornear durante 25-30 minutos o hasta que los panes estén dorados y suenen huecos al golpearlos. Dejar enfriar antes de cortar.
Notes
- Para una corteza crujiente, coloca un recipiente con agua en el fondo del horno mientras el pan se hornea.
- Si prefieres un pan más denso, puedes reducir ligeramente el tiempo de fermentación.
Detalles
- Tiempo de Preparación: 20 minutos
- Tiempo de Cocción: 30 minutos
- Tiempo Total: 2 horas y 50 minutos (incluye fermentación)
- Rendimiento: Aproximadamente 2 panes grandes o 6 panes medianos
- Categoría: Panadería
- Método: Horneado
- Cocina: Internacional
- Dieta: Vegetariana
Información Nutricional (por porción aproximada de 100g)
- Calorías: 250 kcal
- Carbohidratos: 50g
- Proteínas: 8g
- Grasas: 3g
- Fibra: 2g
- Sodio: 300mg