Description
Esta receta básica de pan casero es perfecta para obtener una textura esponjosa con una corteza crujiente. Con ingredientes simples como harina de trigo, agua y levadura, lograrás un pan delicioso y versátil que puedes adaptar con hierbas o semillas.
Ingredients
Scale
- 300 ml de agua tibia
- 10 g de sal (1 cucharadita)
- 10 g de azúcar (1 cucharadita)
- 500 g de harina de trigo (preferiblemente de fuerza)
- 25 g de levadura fresca o 7 g de levadura seca (instantánea)
Instructions
- Preparar la levadura:
- Con levadura fresca: Disuelve en un poco de agua tibia con el azúcar. Deja reposar 5 minutos hasta que espume.
- Con levadura seca: Agrega directamente a la harina.
- Mezclar ingredientes:
- En un bol grande, coloca la harina y haz un hueco. Agrega la levadura, agua tibia, azúcar y sal (sin que esta última toque directamente la levadura).
- Amasar:
- Mezcla los ingredientes y amasa sobre una superficie enharinada durante 10-15 minutos hasta que la masa esté elástica y no pegajosa.
- Dejar reposar:
- Coloca la masa en un bol engrasado, cúbrela y deja que repose en un lugar cálido durante 1-2 horas, hasta que doble su tamaño.
- Formar el pan:
- Amasa ligeramente para sacar el aire y dale la forma deseada. Coloca en una bandeja de horno forrada con papel de hornear.
- Segunda fermentación:
- Deja reposar otros 30-40 minutos mientras precalientas el horno a 220°C.
- Hornear:
- Hornea de 25-30 minutos, o hasta que esté dorado y suene hueco al golpear la base.
- Enfriar:
- Deja enfriar sobre una rejilla antes de cortar.
Notes
- Puedes agregar hierbas, semillas, o sustituir parte de la harina por harina integral para variaciones.
- Asegúrate de que el agua esté tibia, ya que el agua caliente puede matar la levadura.
Detalles:
- Tiempo de preparación: 20 minutos
- Tiempo de cocción: 30 minutos
- Tiempo total: 2.5 a 3 horas (incluyendo tiempo de fermentación)
- Rendimiento: 1 hogaza grande o 10-12 porciones
- Categoría: Panes y horneados
- Método: Horneado
- Cocina: Internacional
- Dieta: Vegetariana
Información Nutricional (por porción, aprox. 50 g):
- Calorías: 120 kcal
- Carbohidratos: 25 g
- Proteínas: 3 g
- Grasas: 0.5 g
- Fibra: 1 g
- Azúcares: 1 g
- Sodio: 200 mg