Description
Este helado de fresa y vainilla es una receta casera fácil y deliciosa que combina la suavidad de la crema con el sabor afrutado de las fresas frescas y la riqueza de la vainilla natural. Ideal para refrescarse en días cálidos, este helado es perfecto para compartir con amigos y familiares.
Ingredients
Scale
- 2 tazas de crema espesa
- 1 taza de leche entera
- 6 yemas de huevo grandes
- 2 tazas de fresas frescas, sin tallo y cortadas en rodajas
- 1 taza de azúcar granulada
- 1 vaina de vainilla, abierta y con las semillas raspadas
Instructions
- Preparar las fresas: En una cacerola, combina las fresas, el azúcar y las semillas de vainilla. Cocina a fuego medio hasta que las fresas estén suaves y el azúcar disuelto. Deja enfriar.
- Calentar la crema y la leche: En otra cacerola, calienta la crema espesa y la leche a fuego medio hasta que empiecen a hervir suavemente. Retira del fuego.
- Mezclar con las yemas: En un tazón, bate las yemas de huevo. Vierte lentamente la mezcla caliente de crema sobre las yemas, batiendo constantemente.
- Espesar la mezcla: Devuelve la mezcla a la cacerola y cocina a fuego bajo, revolviendo constantemente, hasta que espese lo suficiente para cubrir el dorso de una cuchara. No dejes que hierva.
- Enfriar: Cuela la mezcla para eliminar grumos y deja enfriar a temperatura ambiente. Luego, refrigera durante 2-3 horas hasta que esté completamente fría.
- Batir en la máquina de helados: Vierte la crema en la máquina para hacer helados y bate según las instrucciones del fabricante.
- Añadir las fresas: Durante los últimos minutos de batido, incorpora la mezcla de fresas para que se integre.
- Congelar: Transfiere el helado a un recipiente apto para congelador y congélalo durante al menos 2 horas, o hasta que esté firme.
Notes
- Usa fresas frescas para obtener el mejor sabor.
- Asegúrate de enfriar bien la mezcla antes de batirla en la máquina para helados.
- Puedes hacer el helado sin máquina, removiendo la mezcla en el congelador cada 30 minutos durante 3 horas.
Detalles:
- Tiempo de preparación: 20 minutos
- Tiempo de cocción: 20 minutos
- Tiempo de enfriamiento: 4 horas
- Tiempo total: 4 horas 40 minutos
- Porciones: 8
- Categoría: Postre
- Método: Congelado
- Cocina: Internacional
- Dieta: Vegetariana
Información Nutricional (por porción):
- Calorías: 270
- Grasas: 18g
- Grasas saturadas: 11g
- Carbohidratos: 24g
- Azúcares: 22g
- Proteínas: 4g
- Colesterol: 140mg
- Sodio: 45mg