Description
Las natillas con canela son un postre clásico de la cocina española, caracterizado por su textura cremosa y su sabor delicado, con notas de canela y limón. Perfecto para ocasiones especiales o simplemente para disfrutar en familia, es una receta fácil de preparar y con ingredientes básicos.
Ingredients
Scale
- 1 litro de leche entera
- 5 yemas de huevo
- 150 g de azúcar
- 1 rama de canela
- 1 cáscara de limón (solo la parte amarilla)
- 40 g de maicena (harina de maíz)
- Canela en polvo (para decorar)
- Galletas tipo María (opcional)
Instructions
- Calienta la leche en una cacerola con la rama de canela y la cáscara de limón. Retira del fuego cuando empiece a hervir y deja reposar 10 minutos.
- En un bol, bate las yemas con el azúcar hasta obtener una mezcla suave.
- Disuelve la maicena en un vaso de leche fría y agrégala a la mezcla de yemas.
- Cuela la leche infusionada y viértela poco a poco sobre la mezcla de yemas, removiendo constantemente.
- Cocina a fuego medio-bajo, removiendo, hasta que la mezcla espese sin que hierva.
- Vierte las natillas en recipientes individuales y, opcionalmente, coloca una galleta encima.
- Deja enfriar y refrigera al menos 2 horas. Espolvorea canela antes de servir.
Notes
- Mantén la mezcla a fuego bajo para evitar que las natillas se corten.
- Añadir una galleta tipo María en cada porción le da un toque auténtico y tradicional.
- Para variar, puedes sustituir el limón por cáscara de naranja.
Detalles de la Receta
- Tiempo de Preparación: 10 minutos
- Tiempo de Cocción: 15 minutos
- Tiempo Total: 25 minutos + 2 horas de refrigeración
- Raciones: 4-6 porciones
- Categoría: Postre
- Método: Cocción a fuego lento
- Cocina: Española
- Dieta: Vegetariana
Información Nutricional (por porción aproximada)
- Calorías: 210 kcal
- Proteínas: 5 g
- Carbohidratos: 30 g
- Grasas: 8 g
- Fibra: 0.5 g
- Azúcar: 24 g
- Calcio: 180 mg
- Vitamina A: 200 IU