Description
El helado de fresa con vainilla es un postre cremoso que mezcla la suavidad de la vainilla con el sabor fresco de las fresas. Su preparación casera resalta los sabores naturales sin conservantes ni colorantes.
Ingredients
Scale
- 2 tazas de crema para batir
- 1 taza de leche entera
- 6 yemas de huevo grandes
- 2 tazas de fresas frescas, sin tallo y cortadas en trozos
- 1 taza de azúcar granulada
- 1 vaina de vainilla (semillas raspadas)
Instructions
- En una cacerola, cocina las fresas, el azúcar y las semillas de vainilla a fuego medio hasta que las fresas estén blandas y el azúcar se disuelva (5-10 minutos). Deja enfriar.
- Calienta la crema y la leche a fuego medio hasta que comiencen a hervir suavemente; retira del fuego.
- Bate las yemas y vierte la mezcla de crema caliente lentamente, batiendo para evitar que las yemas se cuajen.
- Cocina esta mezcla a fuego bajo, revolviendo constantemente hasta que espese (5-7 minutos).
- Enfría la mezcla a temperatura ambiente y luego refrigera por 1-2 horas.
- Vierte en una máquina de helados y sigue sus instrucciones. Agrega la mezcla de fresas en los últimos minutos.
- Transfiere el helado a un recipiente apto para congelador y congela por 2-4 horas o hasta que esté firme.
Notes
Este helado puede durar hasta dos semanas en el congelador en un recipiente hermético. Para variaciones, puedes agregar coco o chocolate blanco en los últimos minutos de batido.
Detalles:
- Tiempo de preparación: 20 minutos
- Tiempo de cocción: 20 minutos
- Tiempo de enfriamiento total: 4 horas
- Tiempo total: 4 horas y 40 minutos
- Rinde: 8 porciones
- Categoría: Postres
- Método: Congelación en máquina de helados
- Cocina: Internacional
- Dieta: Vegetariana
Información nutricional (por porción):
- Calorías: 275 kcal
- Grasas: 18 g
- Grasas saturadas: 11 g
- Colesterol: 150 mg
- Sodio: 40 mg
- Carbohidratos: 27 g
- Fibra: 1 g
- Azúcares: 25 g
- Proteínas: 4 g