Description
Pasteles de Belém, o Pastéis de Nata, son tartaletas portuguesas tradicionales hechas con hojaldre y relleno cremoso de nata y yema de huevo, ligeramente caramelizadas en la superficie. Este postre es un clásico de la repostería portuguesa, perfecto para acompañar con café o té.
Ingredients
Scale
- 1 lámina de hojaldre
- 1 taza de leche entera
- 1/2 taza de azúcar
- 1 taza de crema de leche (nata)
- 3 cucharadas de harina de maíz (maicena)
- 5 yemas de huevo
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- Cáscara de 1 limón (solo la parte amarilla)
Instructions
- Preparar el hojaldre: Precalienta el horno a 220°C. Extiende la lámina de hojaldre y corta círculos del tamaño de moldes de cupcakes o tartaletas. Colócalos en los moldes y refrigera.
- Hacer la crema de nata: En una cacerola, mezcla leche, crema de leche, azúcar, maicena y la cáscara de limón. Cocina a fuego medio hasta que espese y retire del fuego.
- Incorporar las yemas: Bate las yemas de huevo y agrégales la mezcla caliente poco a poco, batiendo. Agrega la vainilla y mezcla.
- Rellenar y hornear: Vierte la crema en los moldes con hojaldre, llenando 3/4 de cada uno. Hornea a 220°C durante 15-20 minutos o hasta que la crema se dore y caramelice.
- Enfriar y servir: Enfría ligeramente antes de desmoldar. Espolvorea con canela o azúcar glas, si deseas.
Notes
- Para un sabor adicional, agrega un poco de canela en la mezcla de la crema.
- Sirve recién horneados o ligeramente calientes para una mejor textura.
- Puedes usar leche evaporada en lugar de crema de leche para una opción más ligera.
Details:
- Prep Time: 20 minutos
- Cook Time: 20 minutos
- Total Time: 40 minutos
- Yield: 12 pasteles
- Category: Postre
- Method: Horneado
- Cuisine: Portuguesa
- Diet: Vegetariana
Nutritional Facts (per serving):
- Calories: 180 kcal
- Protein: 3 g
- Carbohydrates: 22 g
- Sugars: 12 g
- Fat: 9 g
- Saturated Fat: 5 g
- Fiber: 0.5 g
- Sodium: 70 mg
- Cholesterol: 105 mg