Description
El bizcocho japonés o “Kasutera” es un pastel de origen japonés de textura suave y esponjosa, con un sabor delicado y ligeramente dulce gracias a la miel. Ideal para acompañar con té o café, este bizcocho no lleva levadura, y su ligereza se logra batiendo los huevos hasta incorporar aire.
Ingredients
Scale
- 6 huevos grandes
- 200 g de azúcar
- 2 cucharadas de miel
- 2 cucharadas de agua caliente
- 200 g de harina de trigo para repostería
- 2 cucharadas de leche
Instructions
- Preparar el molde: Precalienta el horno a 160°C y forra un molde rectangular (18x8x8 cm) con papel de hornear.
- Tamizar la harina: Tamiza la harina dos veces para asegurar una textura suave.
- Batir huevos y azúcar: Bate los huevos a alta velocidad hasta que tripliquen su volumen, luego añade el azúcar gradualmente.
- Agregar miel y agua: Mezcla la miel con agua caliente y añade a la mezcla de huevos.
- Incorporar harina y leche: Añade la harina tamizada en tres partes, mezclando suavemente. Agrega la leche y mezcla hasta que esté homogéneo.
- Hornear: Vierte la masa en el molde, alisa la superficie y hornea de 50-60 minutos. Si es necesario, cubre con papel aluminio para evitar que se dore en exceso.
- Enfriar y reposar: Enfría en el molde y envuelve en papel film mientras aún esté tibio. Deja reposar antes de servir.
Notes
- Asegúrate de batir bien los huevos y el azúcar para obtener la textura adecuada.
- Puedes cubrir el bizcocho con papel aluminio a mitad de cocción si se dora demasiado rápido.
- Deja reposar envuelto en film para conservar la humedad y lograr una textura más jugosa.
Details:
- Prep Time: 20 minutos
- Cook Time: 50-60 minutos
- Total Time: 1 hora 20 minutos
- Yield: 8-10 porciones
- Category: Postres
- Method: Horneado
- Cuisine: Japonesa
- Diet: Sin levadura añadida
Nutritional Facts (per slice, approx.):
- Calories: 180 kcal
- Carbohydrates: 33 g
- Protein: 5 g
- Fat: 3 g
- Fiber: 1 g
- Sugar: 20 g