Description
El Panettone es un pan dulce esponjoso de origen italiano, típico de la época navideña. Está relleno de pasas, frutas confitadas y almendras, y su masa suave y aireada lo convierte en un postre perfecto para celebraciones especiales. Esta receta te guiará paso a paso en la preparación de un panettone casero.
Ingredients
Scale
- 1 taza de leche tibia
- 1 cucharadita de levadura seca
- 600 g de harina
- 150 g de pasas
- 100 g de azúcar
- 100 g de fruta confitada
- 200 g de mantequilla derretida
- 100 g de almendras
- 3 huevos
- Una pizca de sal
- 1 cucharadita de ralladura de limón
Instructions
- Preparar la mezcla de levadura: Mezcla la levadura, 250 g de harina y la leche tibia en un bol pequeño. Deja reposar por 20-25 minutos hasta que aumente de tamaño.
- Preparar la masa principal: Forma un volcán con el resto de la harina en un bol grande. Agrega la mantequilla, la sal, el azúcar, los huevos (uno a uno) y la mezcla de levadura.
- Integrar y amasar: Amasa la mezcla hasta obtener una masa elástica. Agrega las pasas, fruta confitada y almendras y distribuye bien.
- Primer fermentado: Coloca la masa en un bol engrasado, cúbrela y deja reposar 1 hora hasta que doble su tamaño.
- Dar forma y segundo fermentado: Pon la masa en un molde para panettone, y deja reposar de 30 a 40 minutos.
- Horneado: Hornea en horno precalentado a 180°C por 45-50 minutos. Si se dora muy rápido, cubre con papel de aluminio.
- Enfriar: Deja enfriar en una rejilla antes de servir.
Notes
- Para una versión sin lácteos, usa margarina en lugar de mantequilla.
- Puedes sustituir las frutas confitadas por trozos de chocolate o frutas secas según tus preferencias.
- Si deseas un panettone más ligero, realiza dos ciclos de fermentado adicionales para un total de tres fermentados.
Details:
- Prep Time: 30 minutos
- Cook Time: 45-50 minutos
- Total Time: 2.5 a 3 horas
- Yield: 1 panettone
- Category: Postre
- Method: Horneado
- Cuisine: Italiana
- Diet: Vegetariana
Nutritional Facts (per serving):
- Calorías: 370
- Proteínas: 6 g
- Grasas: 17 g
- Carbohidratos: 48 g
- Azúcares: 22 g
- Fibra: 2 g
- Sodio: 150 mg