Introducción
El pastel de mantequilla es uno de los postres más tradicionales y queridos en la repostería casera. Con una textura esponjosa y un sabor suave, este pastel es perfecto para cualquier ocasión, ya sea un cumpleaños, una merienda con amigos o simplemente para disfrutar de un postre reconfortante. Con ingredientes simples que probablemente ya tienes en la cocina, preparar este pastel es fácil y rápido, ideal tanto para principiantes como para expertos en la repostería.
Descripción General de la Receta
Este pastel de mantequilla destaca por su esponjosidad y un sabor suave que combina la dulzura del azúcar con el toque aromático de la vainilla. La clave para lograr su textura suave está en el batido de la mantequilla y el azúcar, que permite incorporar aire a la masa. La receta se hornea en un molde de 20 cm, lo que le da una forma ideal para servir en porciones perfectas.
Historia y Origen del Pastel de Mantequilla
El pastel de mantequilla tiene sus raíces en las recetas de repostería europea, particularmente en Francia e Inglaterra, donde los ingredientes principales como la mantequilla y el azúcar fueron introducidos en la repostería de lujo. Desde entonces, esta receta ha evolucionado y ha sido adoptada en todo el mundo, adaptándose a los ingredientes locales y a las tradiciones de cada cultura. La simplicidad de los ingredientes y el método de preparación han hecho que este pastel sea un clásico en muchas cocinas.
Ingredientes
- 1 taza de azúcar
- 4 huevos
- 2 tazas de harina de trigo
- 1 taza de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
- 2 cucharaditas de polvo para hornear
- 1/2 taza de leche
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 pizca de sal
Instrucciones
- Precalienta el horno: Antes de comenzar, precalienta el horno a 180°C. Engrasa y enharina un molde para pastel de aproximadamente 20 cm de diámetro para evitar que el pastel se pegue.
- Prepara la mezcla de mantequilla y azúcar: En un tazón grande, bate la mantequilla y el azúcar usando una batidora eléctrica. Continúa batiendo durante unos 3-5 minutos hasta que la mezcla esté esponjosa y haya cambiado a un color más claro. Este paso es crucial para darle aire a la masa y obtener un pastel suave.
- Añade los huevos: Agrega los huevos uno a uno a la mezcla de mantequilla y azúcar. Bate bien después de cada adición para que cada huevo se integre por completo. Este proceso asegura una textura homogénea en el pastel.
- Mezcla los ingredientes secos: En un recipiente aparte, tamiza la harina, el polvo para hornear y la sal. Tamizar estos ingredientes ayuda a eliminar grumos y garantiza que se integren mejor en la masa.
- Combina la mezcla húmeda y seca: Alternando con la leche, incorpora los ingredientes secos en la mezcla de mantequilla y azúcar en tres partes. Comienza con la mezcla de harina, añade un poco de leche, y sigue alternando, terminando con la harina. Finalmente, añade el extracto de vainilla y mezcla hasta obtener una masa suave y homogénea, evitando batir en exceso.
- Hornea el pastel: Vierte la masa en el molde preparado y alisa la superficie con una espátula. Hornea el pastel en el horno precalentado durante 35-40 minutos. Para verificar que esté listo, inserta un palillo en el centro; si sale limpio, el pastel está listo. También debe estar ligeramente dorado en la parte superior.
- Enfría y sirve: Deja que el pastel repose en el molde durante 10 minutos después de sacarlo del horno. Luego, desmóldalo con cuidado y colócalo sobre una rejilla para que se enfríe completamente antes de cortarlo. Para un toque final, puedes espolvorearlo con azúcar glas antes de servir.
Tiempo de Preparación y Porciones
- Tiempo de Preparación: 15 minutos
- Tiempo de Cocción: 40 minutos
- Tiempo Total: 55 minutos
- Porciones: 8
Sugerencias para Servir y Acompañamientos
El pastel de mantequilla es delicioso por sí solo, pero puedes servirlo con algunas adiciones para realzar su sabor. Aquí tienes algunas sugerencias:
- Con frutas frescas: Las fresas, frambuesas o moras complementan muy bien el sabor suave del pastel.
- Con helado de vainilla o crema batida: Estos acompañamientos agregan una textura cremosa que contrasta maravillosamente con la esponjosidad del pastel.
- Con café o té: Este pastel es ideal para acompañar una taza de café o té, ya que su dulzura suave se equilibra con las notas amargas del café o el aroma del té.
Variaciones de la Receta
- Pastel de Limón: Añade la ralladura de un limón y un poco de su jugo a la mezcla para darle un toque cítrico.
- Pastel de Naranja: Sustituye la vainilla por ralladura de naranja y añade un poco de jugo de naranja para un sabor frutal.
- Pastel Marmoleado: Divide la masa en dos partes y mezcla cacao en polvo en una de ellas. Vierte las dos mezclas en el molde alternándolas para crear un efecto marmoleado.
- Pastel con Almendras o Nueces: Añade almendras o nueces picadas a la mezcla para darle una textura crujiente y un sabor a nuez.
Beneficios Nutricionales
Este pastel contiene ingredientes ricos en nutrientes. A continuación, algunos de sus beneficios:
- Mantequilla: Proporciona energía y contiene vitaminas liposolubles como A, D, E y K.
- Huevos: Son una fuente excelente de proteínas y grasas saludables, además de vitaminas como la B12.
- Harina de trigo: Aporta carbohidratos que proporcionan energía, aunque es recomendable consumirlo con moderación.
- Leche: Contribuye al contenido de calcio y proteínas en el pastel.
Preguntas Frecuentes (FAQ)
1. ¿Puedo usar mantequilla con sal? Sí, pero es recomendable omitir la pizca de sal en los ingredientes si usas mantequilla con sal.
2. ¿Puedo usar harina integral en lugar de harina de trigo? Sí, pero el pastel puede quedar un poco más denso y con un sabor ligeramente más fuerte.
3. ¿Puedo reemplazar la leche por una leche vegetal? Sí, la leche de almendras o la leche de coco son buenas opciones para esta receta.
4. ¿Cuánto tiempo dura el pastel una vez hecho? Si lo guardas en un recipiente hermético, el pastel se mantiene fresco por 3 a 4 días a temperatura ambiente.
5. ¿Puedo congelar el pastel? Sí, puedes congelarlo envuelto en plástico y dentro de una bolsa hermética. Dura hasta 2 meses en el congelador.
Conclusión
El pastel de mantequilla es una receta clásica que merece un lugar en tu recetario. Su preparación es sencilla y el resultado es un postre delicioso, perfecto para cualquier ocasión. Ya sea que lo sirvas solo o con acompañamientos, este pastel siempre será un éxito entre familiares y amigos. Pruébalo y descubre por qué este pastel de mantequilla ha sido un favorito durante generaciones.
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Pastel de Mantequilla Clásico y Esponjoso
Description
Este pastel de mantequilla es un clásico de la repostería casera, con una textura suave y esponjosa y un sabor delicado que resalta los ingredientes básicos de la mantequilla, la vainilla y el azúcar. Perfecto para cualquier ocasión, este postre es ideal para disfrutar con una taza de té o café o para acompañar con frutas frescas.
Ingredients
- 1 taza de azúcar
- 4 huevos
- 2 tazas de harina de trigo
- 1 taza de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
- 2 cucharaditas de polvo para hornear
- 1/2 taza de leche
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 pizca de sal
Instructions
- Precalienta el horno: Calienta el horno a 180°C. Engrasa y enharina un molde de 20 cm de diámetro.
- Bate la mantequilla y el azúcar: En un tazón grande, bate la mantequilla con el azúcar hasta que esté esponjosa y de color claro (3-5 minutos).
- Añade los huevos: Incorpora los huevos uno por uno, batiendo bien entre cada adición.
- Mezcla los ingredientes secos: En un tazón, tamiza la harina, el polvo para hornear y la sal.
- Combina ingredientes húmedos y secos: Alterna la harina con la leche, comenzando y terminando con la mezcla de harina. Añade el extracto de vainilla y mezcla hasta obtener una masa suave.
- Hornea: Vierte la masa en el molde y hornea por 35-40 minutos, o hasta que un palillo salga limpio.
- Enfría y sirve: Deja reposar en el molde por 10 minutos antes de desmoldar y dejar enfriar en una rejilla. Puedes espolvorear azúcar glas antes de servir.
Notes
- Consejo: Para una textura más aireada, asegúrate de batir bien la mezcla de mantequilla y azúcar antes de añadir los huevos.
- Opcional: Puedes añadir ralladura de limón o naranja para un toque cítrico.
- Conservación: Este pastel se mantiene fresco en un recipiente hermético por hasta 4 días o se puede congelar hasta 2 meses.
Detalles
- Tiempo de Preparación: 15 minutos
- Tiempo de Cocción: 40 minutos
- Tiempo Total: 55 minutos
- Porciones: 8
- Categoría: Postres
- Método: Horneado
- Cocina: Internacional
- Dieta: Vegetariana
Información Nutricional (por porción estimada)
- Calorías: 320 kcal
- Grasas: 18 g
- Grasas saturadas: 11 g
- Carbohidratos: 35 g
- Azúcares: 20 g
- Proteínas: 5 g
- Fibra: 1 g
- Sodio: 130 mg
- Calcio: 60 mg