Description
Este pan 100% integral es suave y ligeramente denso, con un sabor completo y una corteza dorada. Ideal para quienes buscan una opción más saludable, llena de fibra y nutrientes, sin harina refinada.
Ingredients
Scale
- 10 g de sal
- 500 g de harina de trigo integral
- 2 cucharadas de aceite de oliva o vegetal
- 300 ml de agua tibia
- 1 cucharada de miel o azúcar (opcional)
- 7 g de levadura seca (o 15 g de levadura fresca)
Instructions
- Preparar la levadura: Disuelve la levadura fresca en agua tibia con miel o azúcar; deja reposar 5-10 minutos hasta que espume (para levadura seca, mézclala directamente con la harina).
- Mezclar ingredientes secos: En un bol, combina la harina integral y la sal.
- Incorporar líquidos: Haz un hueco en el centro de la harina, agrega la levadura, el aceite y el agua tibia. Mezcla hasta formar una masa.
- Amasar: Amasa en una superficie ligeramente enharinada durante 10-15 minutos hasta que esté suave y elástica.
- Primer reposo: Coloca la masa en un bol engrasado, cúbrela y deja reposar 1-2 horas, hasta que doble su tamaño.
- Formar el pan: Desgasifica la masa, dale forma y colócala en una bandeja.
- Segunda fermentación: Deja reposar 30-40 minutos. Precalienta el horno a 200°C.
- Hornear: Hornea a 200°C durante 30-35 minutos hasta que esté dorado y suene hueco.
- Enfriar: Retira y deja enfriar en una rejilla antes de cortar.
Notes
- Puedes añadir semillas o frutos secos a la masa para mayor textura y sabor.
- Si prefieres un pan más aireado, reduce ligeramente la cantidad de harina.
- Es importante no sobrecalentar el agua para que la levadura funcione correctamente.
Details:
- Prep Time: 15 minutos
- Cook Time: 35 minutos
- Total Time: 2 horas 30 minutos (incluyendo tiempos de reposo)
- Yield: 1 pan
- Category: Pan
- Method: Horneado
- Cuisine: Internacional
- Diet: Vegetariana
Nutritional Facts (por rebanada aproximadamente):
- Calorías: 130
- Proteínas: 4 g
- Grasas: 3 g
- Carbohidratos: 25 g
- Fibra: 4 g
- Azúcares: 1 g
- Sodio: 180 mg