Description
Esta receta fácil de masa de pan casero produce un pan suave y esponjoso con una corteza dorada y una miga ligera y deliciosa. Requiere ingredientes simples y un proceso básico, perfecto tanto para principiantes como para panaderos experimentados.
Ingredients
Scale
- 300 ml de agua tibia
- 10 gramos de sal
- 10 gramos de azúcar
- 500 gramos de harina de trigo (preferiblemente de fuerza)
- 15 gramos de levadura fresca (o 5 gramos de levadura seca)
- 30 ml de aceite de oliva (opcional, para darle suavidad y sabor)
Instructions
- Activar la levadura (si usas levadura fresca): Disuelve la levadura en el agua tibia junto con el azúcar. Deja reposar durante 5-10 minutos, hasta que se formen burbujas. Si usas levadura seca, mézclala directamente con la harina en el siguiente paso.
- Mezclar ingredientes: Coloca la harina en un bol grande y haz un hueco en el centro. Agrega la sal en el borde de la harina (alejada de la levadura). Añade la mezcla de levadura y el aceite de oliva (opcional).
- Amasado: Mezcla los ingredientes y transfiere la masa a una superficie enharinada. Amasa durante 10-15 minutos hasta que esté suave y elástica.
- Primer reposo: Forma una bola y colócala en un bol engrasado. Cubre con un paño húmedo o film plástico y deja reposar en un lugar cálido por 1-2 horas, hasta que duplique su tamaño.
- Formado: Presiona la masa para desgasificar, dale la forma deseada (hogaza, barras, bollos) y colócala en una bandeja para hornear.
- Segundo reposo: Deja reposar de nuevo de 30 a 60 minutos, hasta que crezca en tamaño.
- Horneado: Precalienta el horno a 200°C. Hornea el pan durante 25-30 minutos, hasta que esté dorado y suene hueco al golpear la base. Para una corteza crujiente, coloca un recipiente con agua en la base del horno los primeros 10 minutos.
- Enfriar: Deja enfriar en una rejilla antes de cortar para mantener la textura.
Notes
- Puedes hacer una versión integral sustituyendo parte de la harina con harina integral.
- Añade semillas (sésamo, linaza, girasol) para textura adicional.
- El aceite de oliva es opcional, pero mejora el sabor y suavidad del pan.
Detalles:
- Tiempo de Preparación: 20 minutos
- Tiempo de Cocción: 30 minutos
- Tiempo Total: 2-3 horas (incluyendo tiempos de reposo)
- Rendimiento: 1 hogaza grande o 6-8 bollos
- Categoría: Pan
- Método: Horneado
- Cocina: Española/Internacional
- Dieta: Vegetariana, Sin lácteos
Información Nutricional (por porción, basado en 10 porciones):
- Calorías: 170 kcal
- Proteína: 5 g
- Carbohidratos: 32 g
- Fibra: 1.5 g
- Grasas: 2.5 g
- Colesterol: 0 mg
- Sodio: 250 mg