Description
Este budín de pan sin horno es un postre clásico, suave y cremoso, ideal para aprovechar el pan del día anterior. La cocción al baño maría permite que el budín adquiera una textura delicada sin necesidad de hornear, lo cual lo hace perfecto para cualquier ocasión.
Ingredients
Scale
- 500 ml de leche
- 4 huevos
- 150 g de azúcar
- 250 g de pan (preferiblemente del día anterior)
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 100 g de pasas (opcional)
- Ralladura de un limón o naranja (opcional)
- Caramelo líquido (hecho con 100 g de azúcar y un poco de agua)
Instructions
- Preparar el Pan: Desmenuza el pan en trozos y colócalo en un bol grande.
- Preparar la Mezcla de Leche: Calienta la leche sin dejar que hierva, luego viértela sobre el pan y deja reposar 10 minutos.
- Mezcla de Huevos: Bate los huevos con azúcar, esencia de vainilla y, si deseas, las pasas y ralladura.
- Mezclar y Caramelizar: Incorpora la mezcla de huevos con el pan remojado y vierte en un molde previamente cubierto con caramelo líquido.
- Cocción al Baño María: Cubre el molde con papel aluminio y colócalo en una olla con agua hasta la mitad del molde. Cocina a fuego bajo durante 30-40 minutos.
- Enfriar y Servir: Retira, deja enfriar completamente y desmolda antes de servir.
Notes
Este budín se prepara sin horno y puede personalizarse con ingredientes adicionales como frutas secas o coco rallado. La textura depende de un tiempo de cocción constante a fuego bajo.
Details:
- Prep Time: 15 minutos
- Cook Time: 30-40 minutos
- Total Time: 50-60 minutos
- Yield: 6-8 porciones
- Category: Postres
- Method: Baño María en estufa
- Cuisine: Latinoamericana
- Diet: Vegetariana
Nutritional Facts (Approx. per serving):
- Calories: 200 kcal
- Carbohydrates: 30 g
- Protein: 6 g
- Fat: 5 g
- Fiber: 1 g
- Sugar: 20 g
- Calcium: 120 mg
- Iron: 1 mg