Description
El bazlama es un pan plano tradicional de Turquía, conocido por su textura suave y esponjosa y su sabor delicado. Este pan es versátil y se cocina directamente en la sartén, sin necesidad de horno. Es ideal para servirlo caliente con mantequilla, queso, aceitunas o como acompañamiento de salsas y cremas.
Ingredients
Scale
- 1 cucharadita de sal
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cucharaditas de azúcar (10 gramos)
- 2 cucharaditas de levadura seca (10 gramos)
- 2/3 taza de agua tibia (165 ml)
- 2/3 taza de leche tibia (165 ml)
- 500 gramos de harina de trigo (aproximadamente 3 tazas colmadas), tamizada
Instructions
- Activar la levadura: En un bol pequeño, mezcla la levadura con el azúcar y el agua tibia. Deja reposar por unos 10 minutos hasta que se vuelva espumosa.
- Preparar la masa: En un bol grande, combina la harina tamizada con la sal. Haz un hueco en el centro, añade la mezcla de levadura, la leche tibia y el aceite de oliva. Mezcla con una cuchara de madera hasta formar una masa.
- Amasar la masa: Coloca la masa en una superficie ligeramente enharinada y amasa durante 8-10 minutos, hasta que esté suave y elástica. Añade un poco de harina si la masa está demasiado pegajosa, pero evita excederte.
- Fermentar: Coloca la masa en un bol engrasado, cúbrela con un paño húmedo y deja reposar en un lugar cálido durante 1 hora, o hasta que doble su tamaño.
- Dividir y dar forma: Tras la fermentación, divide la masa en 6-8 porciones y aplana cada bola en un disco de aproximadamente 1 cm de grosor.
- Cocinar el bazlama: Calienta una sartén grande a fuego medio (sin aceite). Cocina cada disco por 2-3 minutos hasta que se formen burbujas en la superficie y el fondo esté dorado. Dale la vuelta y cocina 2-3 minutos adicionales.
- Servir: Sirve el bazlama caliente, solo o con acompañamientos como mantequilla, queso o aceitunas.
Notes
- Textura de la masa: Evita añadir demasiada harina para mantener el pan suave.
- Almacenamiento: Guarda el bazlama en un recipiente hermético hasta por 2 días o congela para una duración prolongada.
- Recalentado: Para recalentarlo, calienta en una sartén seca o en el microondas.
Detalles:
- Tiempo de Preparación: 20 minutos (más 1 hora de fermentación)
- Tiempo de Cocción: 15-20 minutos
- Tiempo Total: 1 hora y 40 minutos
- Rendimiento: 6-8 porciones
- Categoría: Pan
- Método: Cocido en sartén
- Cocina: Turca
- Dieta: Vegetariana
Información Nutricional (por porción, aproximada):
- Calorías: 210
- Proteínas: 6g
- Grasas: 4g
- Carbohidratos: 38g
- Fibra: 2g
- Azúcares: 1g
- Sodio: 220mg