Description
El brazo de gitano es un postre clásico de España, caracterizado por su forma enrollada y su versatilidad. Esta versión se rellena con dulce de leche, un toque que combina tradición con un irresistible sabor dulce, perfecto para cerrar una comida con un toque elegante.
Ingredients
Scale
Para el bizcocho:
- 4 huevos
- 100 g de azúcar
- 100 g de harina
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 1 pizca de sal
Para el relleno:
- 400 g de dulce de leche
Para decorar (opcional):
- Azúcar glas
- Chocolate derretido
- Coco rallado
Instructions
- Preparar el horno: Precalienta a 180°C (350°F) y forra una bandeja rectangular con papel de horno.
- Preparar la mezcla de huevos:
- Separa las claras de las yemas.
- Bate las yemas con el azúcar hasta obtener una mezcla blanquecina. Incorpora la esencia de vainilla.
- En otro recipiente, monta las claras a punto de nieve con una pizca de sal.
- Integrar ingredientes: Mezcla las claras montadas con las yemas usando movimientos envolventes. Tamiza la harina sobre la mezcla y continúa mezclando suavemente.
- Hornear: Vierte la mezcla en la bandeja, extendiéndola uniformemente, y hornea por 10-12 minutos, hasta que esté dorada.
- Enrollar: Desmolda sobre un paño limpio y húmedo, retira el papel de hornear y enrolla el bizcocho con el paño mientras está caliente. Deja enfriar.
- Rellenar: Desenrolla, unta el dulce de leche de manera uniforme y vuelve a enrollar sin el paño.
- Decorar: Espolvorea azúcar glas o decora con chocolate derretido y coco rallado según tu preferencia.
- Servir: Corta en rodajas y presenta acompañado de frutas frescas o nata montada.
Notes
- Utilizar un paño húmedo ayuda a prevenir que el bizcocho se rompa al enrollarlo.
- Puedes sustituir el dulce de leche por crema pastelera o mermelada para variar los sabores.
- La decoración es opcional, pero agrega un toque especial al postre.
Detalles
- Tiempo de preparación: 15 minutos
- Tiempo de cocción: 12 minutos
- Tiempo total: 27 minutos
- Porciones: 8
- Categoría: Postre
- Método: Horneado
- Cocina: Española
- Dieta: Vegetariana
Información Nutricional (por porción)
- Calorías: 250-300 kcal
- Proteínas: 5 g
- Carbohidratos: 40 g
- Grasas: 8 g
- Fibra: 1 g
- Azúcares: 30 g
- Sodio: 70 mg