Description
El Panettone clásico italiano es un pan dulce esponjoso y fragante, cargado con frutas confitadas y pasas. Originario de Milán, es un postre tradicional de la Navidad que combina paciencia y sabor para ofrecer un deleite festivo perfecto.
Ingredients
Scale
- 500 g de harina de fuerza
- 100 g de azúcar
- 200 ml de leche tibia
- 100 g de mantequilla a temperatura ambiente
- 3 yemas de huevo
- 10 g de levadura fresca
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- Ralladura de 1 limón
- Ralladura de 1 naranja
- 1 pizca de sal
- 200 g de frutas confitadas (naranja, limón, cerezas)
- 100 g de pasas
- 1 cucharada de jugo de naranja
Instructions
- Preparar la levadura: Disuelve la levadura en leche tibia con una cucharadita de azúcar. Reposa hasta que burbujee.
- Formar la masa: Mezcla harina tamizada, azúcar, yemas, mantequilla, vainilla, ralladuras, sal y la mezcla de levadura. Amasa hasta que quede elástica.
- Incorporar frutas: Agrega frutas confitadas, pasas y jugo de naranja, amasando suavemente para integrarlas.
- Fermentar: Deja reposar la masa en un bol engrasado hasta que doble su tamaño (2 horas).
- Moldear y reposar: Coloca la masa en un molde para panettone y deja levar una hora más.
- Hornear: Marca una cruz en la masa, añade un trocito de mantequilla en el centro y hornea a 180 °C por 35-40 minutos.
- Enfriar y servir: Enfría sobre una rejilla antes de cortar y servir.
Notes
- Usa frutas confitadas de alta calidad para un sabor auténtico.
- Mantén la masa ligeramente húmeda para un panettone más esponjoso.
- Almacena el panettone en una bolsa hermética para conservar la frescura.
Details
- Prep Time: 30 minutos
- Cook Time: 40 minutos
- Total Time: 3 horas 10 minutos (incluye tiempos de fermentación)
- Yield: 1 panettone grande (8-10 porciones)
- Category: Postre
- Method: Horneado
- Cuisine: Italiana
- Diet: Vegetariana
Nutritional Facts (per serving, approx.)
- Calories: 320
- Carbohydrates: 48 g
- Protein: 7 g
- Fat: 10 g
- Saturated Fat: 6 g
- Cholesterol: 60 mg
- Fiber: 2 g
- Sugar: 22 g
- Sodium: 120 mg