Introducción
El pollo en salsa de queso crema es un plato cremoso, reconfortante y muy fácil de preparar. Perfecto para cualquier ocasión, este platillo combina la suavidad del queso crema con el sabor delicado del pollo, creando una experiencia gastronómica única. Es ideal para una cena rápida entre semana o una comida especial durante el fin de semana.
Descripción General
Este plato es versátil y se adapta a diferentes gustos, ya que puedes personalizar la salsa con ingredientes adicionales como champiñones, espinacas o hierbas frescas. Además, es perfecto para acompañar con arroz, puré de papas o incluso pasta, convirtiéndose en una opción completa y equilibrada.
Historia y Origen
Aunque no tiene un origen específico en una región, el uso de salsas cremosas en la cocina tiene raíces en las tradiciones europeas, especialmente en la cocina francesa e italiana, donde las salsas a base de lácteos son comunes. En Latinoamérica, el queso crema ha ganado popularidad como base para salsas debido a su textura rica y su capacidad para combinarse con diversos sabores.
Ingredientes
Para preparar este delicioso pollo en salsa de queso crema, necesitarás:
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 2 dientes de ajo, picados finamente
- 1 taza de caldo de pollo
- 4 pechugas de pollo, enteras o cortadas en tiras
- 200 g de queso crema (aproximadamente 1 taza)
- 1/2 taza de crema de leche (opcional, para una salsa más cremosa)
- 1/2 taza de queso parmesano, rallado
- Sal y pimienta al gusto
- 1 cucharadita de perejil fresco o seco, picado para decorar
Instrucciones
1. Preparar el pollo:
- Sazona las pechugas de pollo con sal y pimienta al gusto.
- En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto.
- Cocina las pechugas de pollo por ambos lados hasta que estén doradas y bien cocidas. Esto tomará aproximadamente 5-6 minutos por cada lado, dependiendo del grosor.
- Retira las pechugas de pollo de la sartén y resérvalas en un plato.
2. Hacer la salsa de queso crema:
- En la misma sartén, añade el ajo picado y sofríe durante 1-2 minutos, o hasta que esté fragante.
- Agrega el caldo de pollo y lleva a un hervor suave. Usa una cuchara de madera para raspar el fondo de la sartén y desprender los jugos de la cocción del pollo.
- Baja el fuego a medio-bajo y añade el queso crema. Remueve constantemente hasta que se derrita completamente e incorpore al caldo.
- Si deseas una textura más cremosa, agrega la crema de leche y mezcla bien hasta obtener una consistencia uniforme.
3. Incorporar el queso parmesano:
- Añade el queso parmesano rallado a la sartén.
- Mezcla bien hasta que el queso se haya derretido por completo y la salsa tenga una textura suave y homogénea.
- Prueba la salsa y ajusta el sabor con sal y pimienta si es necesario.
4. Combinar el pollo y la salsa:
- Regresa las pechugas de pollo a la sartén, sumergiéndolas en la salsa de queso crema.
- Cocina a fuego bajo durante 5 minutos, permitiendo que el pollo absorba los sabores de la salsa.
5. Servir:
- Sirve el pollo caliente, bañándolo generosamente con la salsa de queso crema.
- Decora con perejil picado para un toque de frescura.
- Acompaña con tu guarnición favorita, como arroz blanco, puré de papas o vegetales al vapor.
Sugerencias de Maridaje y Acompañamientos
- Arroz blanco o integral: su neutralidad resalta el sabor de la salsa.
- Puré de papas: para un acompañamiento suave y cremoso.
- Pasta: ideal si buscas un platillo más completo y sustancioso.
- Verduras al vapor: brócoli, zanahorias o espárragos añaden un toque fresco y saludable.
Variaciones de la Receta
- Con champiñones: Sofríe champiñones frescos junto con el ajo para un sabor más profundo.
- Con espinacas: Agrega espinacas frescas a la salsa antes de regresar el pollo a la sartén.
- Con hierbas aromáticas: Prueba añadir tomillo o romero para un toque diferente.
- Versión baja en grasas: Usa queso crema bajo en grasa y sustituye la crema de leche por leche evaporada.
Beneficios para la Salud
- Proteínas: El pollo es una excelente fuente de proteínas magras, esenciales para el mantenimiento muscular.
- Calcio: Los quesos y la crema aportan calcio, importante para la salud ósea.
- Versatilidad: Puedes ajustar la receta para hacerla más ligera o incluir vegetales que aumenten el aporte de fibra y vitaminas.
Preguntas Frecuentes
1. ¿Puedo usar otro tipo de queso?
Sí, puedes sustituir el queso crema por queso mascarpone o queso ricotta, aunque la textura y el sabor cambiarán ligeramente.
2. ¿Cómo sé que el pollo está bien cocido?
La temperatura interna del pollo debe alcanzar 75 °C. Si no tienes un termómetro, asegúrate de que los jugos salgan claros y que no haya partes rosadas en el interior.
3. ¿Es posible preparar la salsa por adelantado?
Sí, puedes preparar la salsa y guardarla en el refrigerador hasta por 2 días. Caliéntala a fuego bajo antes de servir.
Conclusión
El pollo en salsa de queso crema es una receta infalible para deleitar a tu familia y amigos. Su combinación de sabores ricos y textura cremosa lo convierte en un plato ideal para cualquier ocasión. Con ingredientes simples y pasos fáciles, podrás disfrutar de un platillo digno de un restaurante en la comodidad de tu hogar. ¡Anímate a prepararlo y sorprende con este delicioso manjar!
Print
Pollo en Salsa de Queso Crema
Description
Un plato cremoso y reconfortante que combina la suavidad del queso crema con pechugas de pollo doradas, perfecto para acompañar con arroz, puré de papas o vegetales.
Ingredients
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 2 dientes de ajo, picados finamente
- 1 taza de caldo de pollo
- 4 pechugas de pollo (enteras o en tiras)
- 200 g de queso crema
- 1/2 taza de crema de leche (opcional)
- 1/2 taza de queso parmesano rallado
- Sal y pimienta al gusto
- 1 cucharadita de perejil fresco o seco, picado
Instructions
- Sazona las pechugas de pollo con sal y pimienta.
- Dora el pollo en una sartén con aceite de oliva hasta que esté completamente cocido. Reserva.
- En la misma sartén, sofríe el ajo y añade el caldo de pollo. Lleva a hervor y raspa el fondo de la sartén.
- Incorpora el queso crema y remueve hasta que se derrita. Agrega crema de leche si deseas una salsa más cremosa.
- Añade el queso parmesano y mezcla hasta que la salsa sea homogénea. Ajusta con sal y pimienta.
- Regresa el pollo a la sartén y cocina a fuego bajo por 5 minutos para integrar sabores.
- Sirve caliente, decorando con perejil picado.
Notes
- Puedes agregar champiñones o espinacas para enriquecer la salsa.
- Usa queso crema bajo en grasa para una opción más ligera.
- Acompaña con arroz, pasta o verduras al vapor para un plato balanceado.
Details
- Prep Time: 10 minutos
- Cook Time: 20 minutos
- Total Time: 30 minutos
- Yield: 4 porciones
- Category: Plato principal
- Method: Cocción en sartén
- Cuisine: Internacional
- Diet: Alta en proteínas
Nutritional Facts (per serving)
- Calorías: 350-400 kcal
- Proteínas: 35 g
- Grasas: 20 g
- Carbohidratos: 5-8 g
- Azúcares: 2 g
- Fibra: 1 g
- Calcio: 150 mg
- Sodio: 500 mg