Description
Una receta tradicional mediterránea que combina la suavidad del bacalao horneado con un refrito aromático de ajo, gambas y perejil, servido sobre una base de patatas tiernas.
Ingredients
Scale
- 175 g de gambas peladas
- 2 patatas pequeñas
- 4 dientes de ajo
- 2 lomos de bacalao desalado
- 1 guindilla (opcional)
- Aceite de oliva virgen extra
- Perejil fresco
- Sal al gusto
Instructions
- Preparar las patatas: Corta en rodajas finas, sazona con sal y aceite de oliva, y hornea a 200 °C por 20 minutos.
- Hornear el bacalao: Coloca los lomos sobre las patatas y hornea por 10-15 minutos hasta que el pescado esté cocido.
- Preparar el refrito: Sofríe ajos laminados y guindilla en aceite de oliva. Añade las gambas, cocina hasta que estén rosadas, y espolvorea perejil fresco.
- Montar el plato: Sirve el bacalao sobre las patatas y vierte el refrito de gambas por encima.
Notes
- Usa bacalao fresco si no dispones de desalado, ajustando la sal.
- El refrito debe prepararse justo antes de servir para preservar su sabor y textura.
- Añadir un chorrito de jugo de limón al refrito puede realzar los sabores.
Details:
- Prep Time: 25 minutos
- Cook Time: 15 minutos
- Total Time: 40 minutos
- Yield: 2 porciones
- Category: Plato principal
- Method: Horneado
- Cuisine: Mediterránea
- Diet: Sin gluten, saludable
Nutritional Facts (per serving):
- Calorías: 320
- Proteínas: 30 g
- Grasas: 12 g
- Saturadas: 2 g
- Carbohidratos: 22 g
- Azúcares: 2 g
- Fibra: 3 g
- Sodio: 480 mg