Description
El pan dulce casero es un pan enriquecido, esponjoso y lleno de sabor que combina frutas secas, nueces y esencias aromáticas. Perfecto para compartir en celebraciones familiares y festivas.
Ingredients
Scale
- Fermentación:
60 g de levadura fresca, 120 g de harina común, 150 ml de leche tibia, 1 cucharadita de azúcar. - Masa principal:
800 g de harina común, 1 cucharadita de sal, 200 g de azúcar, 200 g de mantequilla, 5 huevos, 1 cucharadita de esencia de pan dulce, 1 cucharadita de esencia de vainilla, 1 cucharadita de miel o extracto de malta. - Adicionales:
200 g de nueces, 100 g de almendras, 200 g de chips de chocolate o frutas confitadas. - Para pincelar:
Huevo batido, mantequilla derretida.
Instructions
- Fermentación inicial: Mezclar levadura, leche tibia, azúcar y harina. Dejar fermentar hasta duplicar su tamaño.
- Preparar la masa: Tamizar harina con sal, formar un volcán y agregar mantequilla, azúcar, huevos, esencias y miel.
- Incorporar la fermentación: Añadir la mezcla de levadura fermentada y amasar hasta obtener una masa suave.
- Primer reposo: Dejar reposar la masa toda la noche en un lugar fresco.
- Añadir extras: Al día siguiente, desgasificar la masa e incorporar nueces, almendras y chips de chocolate o frutas confitadas.
- Formar panes: Dividir la masa, formar bolas y colocar en moldes.
- Segunda fermentación: Dejar que los panes suban hasta duplicar su tamaño.
- Hornear: Pincelar con huevo y mantequilla, hornear a 180°C por 1 hora o hasta que estén dorados.
Notes
- Puedes sustituir las frutas confitadas por más nueces o chocolate según tu preferencia.
- Si el clima es frío, coloca la masa cerca de una fuente de calor para favorecer el levado.
Detalles:
- Prep Time: 20 minutos (+ fermentación)
- Cook Time: 1 hora
- Total Time: 13-14 horas
- Yield: 3-4 panes grandes
- Category: Panadería
- Method: Horneado
- Cuisine: Tradicional
- Diet: Vegetariana
Información Nutricional (por porción de 100 g aprox.):
- Calorías: 380 kcal
- Proteínas: 7 g
- Grasas: 16 g
- Grasas saturadas: 8 g
- Carbohidratos: 50 g
- Azúcares: 25 g
- Fibra: 2 g
- Sodio: 120 mg