Introducción
La tarta flan de queso es un postre cremoso y delicioso que combina la textura suave del flan con el sabor irresistible del queso. Ideal para cualquier ocasión, este postre es fácil de preparar y perfecto para los amantes de los sabores dulces y ligeros. En esta guía, te explicamos todo lo que necesitas saber para elaborarla paso a paso, desde los ingredientes hasta consejos para su presentación.
Descripción de la Receta
Esta receta es una mezcla perfecta de flan y tarta con una base de galletas o bizcocho, cubierta por una capa de caramelo que le da un toque irresistible. La cremosidad del queso se equilibra con la textura firme y el dulzor del caramelo. Su preparación es sencilla, no requiere horno y el resultado es un postre elegante que encantará a todos.
Historia y Origen
La tarta flan de queso tiene sus raíces en la fusión de dos clásicos de la repostería: el flan, tradicional en muchos países hispanohablantes, y la tarta de queso, un postre icónico en la gastronomía mundial. Aunque no se conoce un origen exacto, es popular en hogares españoles y latinoamericanos por su facilidad de preparación y versatilidad.
Ingredientes
Para una tarta de aproximadamente 1 ½ litros:
- 1 sobre de cuajada
- 500 ml de nata para montar
- 200 ml de leche (un vaso)
- 1 molde caramelizado (preferiblemente tipo plum cake)
- Base: galletas tipo Tosta Rica o una fina plancha de bizcocho
- 1 tarrina de queso de untar (San Millán, Philadelphia o similar)
- 1 vaso de azúcar (sin llenar completamente)
- 6 quesitos tipo Caserío (los triangulares envueltos en papel de plata)
Elaboración Paso a Paso
1. Preparar la mezcla de queso
- En una cazuela, añade la nata, el queso de untar, los quesitos, el azúcar y la mitad de la leche.
- Calienta la mezcla a fuego medio, removiendo ocasionalmente para que los ingredientes se integren bien.
2. Disolver la cuajada
- En un recipiente aparte, disuelve el sobre de cuajada en la otra mitad de la leche.
- Remueve bien para evitar que se formen grumos.
3. Mezclar todo
- Cuando la mezcla de queso esté caliente, incorpora la leche con la cuajada disuelta.
- Remueve continuamente hasta que la mezcla sea homogénea. Si detectas grumos, utiliza una batidora de mano para alisarla.
4. Cocción
- Lleva la mezcla a ebullición y, una vez que hierva, baja el fuego.
- Cocina durante un minuto más sin dejar de remover para asegurar que espese correctamente.
5. Verter en el molde
- Vierte la mezcla en el molde previamente caramelizado.
- Deja enfriar a temperatura ambiente durante unos minutos antes de añadir la base de galletas o bizcocho.
6. Reposo en la nevera
- Una vez que el molde esté frío al tacto, introdúcelo en la nevera.
- Déjalo reposar durante varias horas, preferiblemente de un día para otro, para que cuaje perfectamente.
7. Desmoldar y servir
- Retira la tarta de la nevera.
- Con cuidado, desmolda la tarta pasando un cuchillo fino por los bordes si es necesario.
Sugerencias de Presentación y Acompañamiento
- Decoración: Puedes añadir mermelada de frutas encima, como fresas, arándanos o frambuesas, para dar un contraste ácido y dulce.
- Acompañamientos: Sirve con un café recién hecho o un té suave para realzar los sabores.
- Opciones para la base: Si no tienes galletas Tosta Rica, utiliza galletas María o una capa de bizcocho esponjoso.
Variaciones de la Receta
- Con sabor a vainilla: Añade una cucharadita de esencia de vainilla a la mezcla para un toque aromático.
- Sin lactosa: Sustituye la nata y la leche por alternativas sin lactosa o vegetales, como nata de coco y leche de almendra.
- Base de frutos secos: Cambia las galletas por una base de almendras molidas y mantequilla para un toque más crujiente.
Beneficios Nutricionales
Aunque la tarta flan de queso es un postre indulgente, puede tener beneficios nutricionales:
- Proteínas: El queso de untar y los quesitos aportan proteínas esenciales.
- Calcio: La leche y el queso contribuyen a la salud ósea gracias a su contenido de calcio.
- Moderación del azúcar: Puedes ajustar la cantidad de azúcar para hacerla más saludable.
Preguntas Frecuentes
1. ¿Puedo usar gelatina en lugar de cuajada?
Sí, pero la textura será diferente. La cuajada da un resultado más firme y cremoso.
2. ¿Cuánto tiempo puede conservarse en la nevera?
La tarta puede mantenerse en la nevera hasta 4 días en un recipiente hermético.
3. ¿Es posible congelar la tarta?
No se recomienda congelarla, ya que la textura puede cambiar y volverse granulosa.
4. ¿Qué hacer si no tengo caramelo líquido?
Puedes hacer tu propio caramelo calentando azúcar con un poco de agua hasta que adquiera un color dorado.
Conclusión
La tarta flan de queso es una opción versátil, fácil y deliciosa que encantará a toda la familia. Su textura suave y sabor equilibrado la convierten en un postre perfecto para celebraciones o simplemente para disfrutar en casa. Con los consejos y variaciones que hemos compartido, puedes personalizarla a tu gusto y sorprender a tus seres queridos. ¡Anímate a prepararla y disfruta de este clásico de la repostería!
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Tarta Flan de Queso Receta Completa en Español
Description
La Tarta Flan de Queso es un postre cremoso que combina la suavidad del flan con el sabor del queso. Su textura sedosa y su base de galleta o bizcocho la convierten en una opción ideal para cualquier ocasión. No requiere horno y es fácil de preparar, perfecta para principiantes en repostería.
Ingredients
- 1 sobre de cuajada
- 500 ml de nata para montar
- 200 ml de leche
- 1 molde caramelizado (1 ½ litros, tipo plum cake)
- Galletas Tosta Rica o plancha de bizcocho (para la base)
- 1 tarrina de queso de untar (aprox. 200 g)
- 1 vaso de azúcar (no completamente lleno)
- 6 quesitos tipo Caserío
Instructions
- Preparar la mezcla de queso: Calentar en una cazuela la nata, el queso de untar, los quesitos, el azúcar y la mitad de la leche a fuego medio.
- Disolver la cuajada: En la otra mitad de la leche, disolver el sobre de cuajada y remover bien.
- Mezclar todo: Incorporar la leche con cuajada a la mezcla caliente y remover hasta homogeneizar. Utilizar una batidora si es necesario.
- Cocción: Hervir la mezcla y luego reducir el fuego. Cocer durante 1 minuto sin dejar de remover.
- Verter en el molde: Colocar la mezcla en el molde previamente caramelizado. Añadir la base de galletas o bizcocho.
- Refrigerar: Dejar enfriar a temperatura ambiente y luego refrigerar durante varias horas, idealmente de un día para otro.
- Desmoldar y servir: Retirar de la nevera, desmoldar con cuidado y servir.
Notes
- Si no tienes caramelo, puedes decorarla con mermelada de frutas después de desmoldar.
- Ajusta el azúcar si prefieres un postre menos dulce.
- Dejarla reposar bien en la nevera garantiza una textura firme y cremosa.
Details
- Prep Time: 15 minutos
- Cook Time: 15 minutos
- Total Time: 30 minutos + 6-8 horas de refrigeración
- Yield: 8-10 porciones
- Category: Postres
- Method: Sin horno, cocción en cacerola
- Cuisine: Española
- Diet: Vegetariana
Nutritional Facts (aproximados por porción)
- Calorías: 250-300 kcal
- Proteínas: 5-7 g
- Grasas: 18-20 g
- Carbohidratos: 20-25 g
- Azúcar: 18 g
- Calcio: 10-15% de la IDR