Description
Un clásico plato mediterráneo que combina lomos de bacalao desalado con una base de patatas panadera tiernas y aromáticas, todo horneado con ajo, pimientos y un toque de pimentón dulce. Ideal para ocasiones especiales o comidas familiares.
Ingredients
Scale
Para el bacalao:
- 4 lomos de bacalao desalado
- 3 dientes de ajo, laminados
- 1/2 taza de aceite de oliva
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- Sal y pimienta al gusto
- Perejil fresco picado (opcional)
Para las patatas panadera:
- 4 patatas grandes, peladas y cortadas en rodajas finas
- 1 cebolla grande, cortada en rodajas finas
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 pimiento verde, cortado en tiras
- 1 pimiento rojo, cortado en tiras
- 1/4 taza de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- 1 taza de caldo de pollo o de pescado
Instructions
- Precalienta el horno a 180°C (350°F).
- Prepara las patatas panadera: En una fuente para horno, coloca las patatas, cebolla, ajo, y pimientos. Rocía con aceite de oliva, sazona y mezcla bien.
- Hornear las patatas: Agrega caldo y cubre con papel aluminio. Hornea por 30-40 minutos, retirando el aluminio en los últimos 10 minutos para dorar.
- Prepara el aceite aromatizado: Sofríe ajo en aceite de oliva, añade pimentón dulce y mezcla fuera del fuego.
- Monta el plato: Coloca el bacalao sobre las patatas, vierte el aceite aromatizado encima y sazona.
- Hornea el bacalao: Cocina durante 15-20 minutos hasta que esté tierno.
- Sirve: Decora con perejil fresco y disfruta caliente.
Notes
- Para un sabor extra, puedes añadir rodajas de limón o hierbas frescas como tomillo.
- Si usas bacalao fresco, ajusta la sal y el tiempo de cocción.
- Las patatas panadera pueden prepararse con antelación.