Introducción
El chocoflán, también conocido como “el pastel imposible”, es una delicia que combina lo mejor de dos mundos: un suave flan y un rico pastel de chocolate. Este postre tiene una magia especial, pues durante la cocción las capas se invierten, dejando una presentación espectacular que encanta a todos. La receta que presentamos aquí es una versión casera y tradicional, llena de nostalgia y sabor, perfecta para cualquier ocasión.
Descripción de la Receta
El chocoflán casero se elabora con ingredientes simples y fáciles de encontrar, pero su resultado es digno de admirar. Su textura cremosa, sabor equilibrado y efecto visual lo convierten en un postre ideal para sorprender a tus seres queridos.
Historia y Origen
El chocoflán tiene sus raíces en la fusión de las tradiciones culinarias mexicanas y europeas. Si bien el flan tiene una clara herencia española, el pastel de chocolate añade un toque contemporáneo y global. El nombre de “pastel imposible” proviene de la aparente dificultad de su preparación, aunque en realidad es más sencillo de lo que parece. Esta receta ha pasado de generación en generación, convirtiéndose en un clásico en las mesas mexicanas.
Ingredientes
Para el flan:
- 1 lata de leche condensada
- 1 lata de leche evaporada
- 4 huevos
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
Para el pastel de chocolate:
- 1 taza de azúcar
- 1/2 taza de aceite vegetal
- 1 taza de harina de trigo
- 1/2 taza de chocolate en polvo
- 1 cucharadita de polvo para hornear
- 1 pizca de sal
Otros:
- Caramelo líquido para el molde (opcional)
- Molde para flan o pastel
- Agua para el baño maría
Instrucciones
Paso 1: Preparar el horno y el molde
- Precalienta el horno a 180°C (350°F).
- Engrasa el molde con mantequilla o aceite y, si lo deseas, cúbrelo con caramelo líquido para darle un toque especial al flan. Reserva.
Paso 2: Preparar la mezcla del flan
- En una licuadora, combina la leche condensada, la leche evaporada, los huevos y el extracto de vainilla.
- Licúa hasta que todos los ingredientes estén bien incorporados. Reserva.
Paso 3: Preparar la mezcla del pastel
- En un tazón grande, mezcla el azúcar, el chocolate en polvo, el aceite, la harina, el polvo para hornear y la pizca de sal.
- Remueve hasta integrar bien los ingredientes secos.
- Añade poco a poco la mezcla húmeda preparada en la licuadora y bate hasta obtener una masa homogénea.
Paso 4: Montar las capas
- Vierte la mezcla de chocolate en el molde previamente preparado.
- Con mucho cuidado, vierte la mezcla de flan encima de la masa de chocolate. Si las capas se mezclan un poco, no te preocupes, el proceso de horneado hará la magia.
Paso 5: Hornear el chocoflán
- Coloca el molde en un recipiente más grande con agua caliente para hornear a baño maría.
- Hornea durante aproximadamente 1 hora o hasta que al insertar un palillo en el centro, salga limpio.
- Una vez listo, retira del horno y deja enfriar a temperatura ambiente.
Paso 6: Refrigerar y desmoldar
- Lleva el chocoflán al refrigerador y déjalo reposar al menos 2 horas.
- Para desmoldar, pasa un cuchillo por los bordes del molde y voltea sobre un plato grande.
Paso 7: Servir
Sirve el chocoflán frío y disfruta de su exquisito sabor y textura.
Sugerencias de Maridaje y Servicio
- Acompaña este postre con café recién hecho o leche fría para realzar sus sabores.
- Decóralo con frutas frescas, como fresas o frambuesas, para un toque de acidez que contraste con su dulzura.
- También puedes añadir crema batida o nueces trituradas como topping.
Variaciones de la Receta
- Chocoflán con coco: Añade coco rallado al flan para darle un giro tropical.
- Sin azúcar: Usa edulcorantes y harina integral para una versión más ligera.
- Chocoflán de tres leches: Sustituye la leche evaporada por una mezcla de leche entera, crema y leche condensada.
Beneficios Nutricionales
Este postre, aunque indulgente, tiene algunos aportes nutricionales:
- Huevos: Aportan proteínas de alta calidad.
- Leche: Rica en calcio y vitaminas esenciales.
- Chocolate: Contiene antioxidantes cuando se usa cacao puro.
Sin embargo, es un postre calórico, por lo que se recomienda disfrutarlo con moderación.
Preguntas Frecuentes
¿Qué hago si las capas no se separan correctamente?
Esto puede ocurrir si las mezclas no se vertieron con cuidado. Asegúrate de usar una cuchara para amortiguar la caída de la mezcla de flan al montarlas.
¿Puedo usar otro tipo de molde?
Sí, siempre que sea resistente al horno y permita una cocción uniforme.
¿Cuánto tiempo dura en el refrigerador?
El chocoflán puede conservarse hasta 4 días en el refrigerador, bien cubierto para evitar que absorba olores.
Conclusión
El chocoflán casero de la abuela es un postre irresistible que mezcla lo clásico con lo sorprendente. Su fácil preparación y su delicioso sabor lo convierten en un favorito de todos los tiempos. Atrévete a prepararlo y comparte esta experiencia culinaria con tus seres queridos, disfrutando de cada bocado de este pastel imposible.
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Chocoflán Casero Receta de la Abuela
Description
El chocoflán combina un flan cremoso y un pastel de chocolate, creando un postre visualmente impresionante y deliciosamente irresistible. Conocido como “pastel imposible”, su cocción permite que las capas se inviertan mágicamente.
Ingredients
Para el flan:
- 1 lata de leche condensada
- 1 lata de leche evaporada
- 4 huevos
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
Para el pastel de chocolate:
- 1 taza de azúcar
- 1/2 taza de aceite vegetal
- 1 taza de harina de trigo
- 1/2 taza de chocolate en polvo
- 1 cucharadita de polvo para hornear
- 1 pizca de sal
Otros:
- Caramelo líquido (opcional)
- Agua para baño maría
Instructions
- Preparar el molde: Engrasa un molde y cúbrelo con caramelo líquido, si lo deseas.
- Mezclar el flan: Licúa leche condensada, leche evaporada, huevos y vainilla. Reserva.
- Preparar el pastel: Mezcla ingredientes secos (azúcar, harina, chocolate, polvo para hornear, sal) y combina con los húmedos (aceite y mezcla de flan).
- Montar las capas: Vierte la mezcla de pastel en el molde y luego, con cuidado, la mezcla de flan encima.
- Hornear: Coloca el molde en baño maría y hornea a 180°C (350°F) por 1 hora o hasta que un palillo salga limpio.
- Enfriar y refrigerar: Deja enfriar, refrigera al menos 2 horas y desmolda antes de servir.
Notes
- Usa agua caliente para el baño maría y asegúrate de que el nivel del agua llegue a la mitad del molde.
- Si las capas se mezclan ligeramente al montar, no te preocupes; el horno hará que se separen durante la cocción.