Description
El pastel de maíz es un platillo tradicional suave, ligeramente dulce y versátil, ideal como postre, desayuno o acompañamiento. Perfecto para reuniones familiares o comidas tradicionales, combina la riqueza del maíz con una textura esponjosa que puede adaptarse a versiones dulces o saladas.
Ingredients
Scale
- 3 huevos grandes
- 1/2 taza de harina de trigo
- 1/2 cucharadita de sal
- 2 tazas de granos de maíz (frescos, congelados o enlatados, escurridos)
- 1 taza de harina de maíz
- 1/2 taza de mantequilla derretida
- 1/2 taza de azúcar
- 1 taza de leche (entera o baja en grasa)
- 1/2 taza de crema agria o yogurt natural
- 1 cucharada de polvo para hornear
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
Instructions
- Precalentar el horno a 180 °C (350 °F) y engrasar un molde para pastel.
- Mezclar los ingredientes secos (harina de maíz, harina de trigo, polvo para hornear y sal) en un tazón grande.
- Batir los huevos con el azúcar en un tazón aparte; agregar mantequilla derretida, leche, crema agria y extracto de vainilla, mezclando hasta homogeneizar.
- Triturar ligeramente los granos de maíz y mezclarlos con los ingredientes líquidos.
- Unir las mezclas líquida y seca, revolviendo hasta que no queden grumos.
- Verter la mezcla en el molde preparado y hornear por 35-40 minutos, o hasta que un palillo insertado salga limpio.
- Dejar enfriar por 10 minutos antes de desmoldar. Servir tibio o a temperatura ambiente.
Notes
- Opcional dulce: Espolvorear azúcar glas o servir con miel, mermelada o cajeta.
- Versión salada: Omite el azúcar y agrega queso rallado o chiles picados.
- Personalización: Agrega coco rallado, pasas o trozos de queso fresco según tu preferencia.
Details
- Prep Time: 15 minutos
- Cook Time: 40 minutos
- Total Time: 55 minutos
- Yield: 8 porciones
- Category: Postre, acompañamiento
- Method: Horneado
- Cuisine: Latinoamericana
- Diet: Vegetariana
Nutritional Facts (per serving)
- Calorías: 260 kcal
- Proteínas: 5 g
- Grasas: 10 g
- Carbohidratos: 35 g
- Fibra: 2 g
- Azúcar: 12 g
- Sodio: 180 mg