Description
El brazo de gitano de tiramisú es un postre delicioso que combina un bizcocho esponjoso enrollado con un relleno cremoso de mascarpone y café, inspirado en el clásico tiramisú italiano. Perfecto para celebraciones o como un capricho dulce en cualquier ocasión.
Ingredients
Scale
Para el Bizcocho:
- 4 huevos
- 100 g de azúcar
- 80 g de harina de trigo
- 1 cucharadita de polvo de hornear
Para el Relleno:
- 200 g de queso mascarpone
- 100 ml de nata para montar
- 2 cucharadas de azúcar glas
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1/2 taza de café frío (sin azúcar)
- 2 cucharadas de extracto de café (opcional)
Para la Decoración:
- Cacao en polvo
- Virutas de chocolate o granos de café
Instructions
- Preparar el bizcocho: Precalentar el horno a 180 °C y forrar una bandeja con papel de horno. Batir los huevos con azúcar hasta triplicar su volumen, tamizar la harina con el polvo de hornear e integrarlos suavemente. Extender en la bandeja y hornear 10-12 minutos. Enfriar sobre un paño húmedo.
- Preparar el relleno: Batir el queso mascarpone con azúcar glas y vainilla. Montar la nata y mezclar con movimientos envolventes.
- Montaje: Pincelar el bizcocho con el café frío. Extender el relleno, enrollar cuidadosamente y refrigerar al menos 2 horas.
- Decorar: Espolvorear cacao en polvo y añadir virutas de chocolate o granos de café. Servir frío.
Notes
- El bizcocho debe enrollarse mientras aún esté tibio para evitar que se rompa.
- Refrigera para lograr una textura firme y potenciar el sabor.
- Puedes sustituir el café por cacao si lo deseas.