Description
La ensaimada de Mallorca es un pan dulce y esponjoso típico de las Islas Baleares, caracterizado por su forma de espiral, textura suave y un toque final de azúcar glas. Ideal para desayunos, meriendas o celebraciones especiales.
Ingredients
Scale
- 1 huevo
- 150 gramos de agua tibia
- 120 gramos de azúcar
- 1 pizca de sal
- 400 gramos de harina de fuerza
- 15 gramos de levadura fresca
- 200 gramos de manteca de cerdo (a temperatura ambiente)
- Azúcar glas para espolvorear
Instructions
- Disuelve la levadura en agua tibia.
- Mezcla en un bol grande la harina, la levadura diluida, el huevo, el azúcar y la sal. Amasa hasta obtener una masa lisa.
- Deja reposar la masa cubierta en un bol aceitado hasta que duplique su tamaño (1 hora).
- Divide la masa en 6 porciones, estira cada una y úntala con manteca de cerdo.
- Forma cordones con las porciones y déjalos reposar otra hora.
- Estira los cordones y enróllalos en forma de espiral.
- Coloca las espirales en una bandeja forrada con papel de hornear, dejando espacio entre ellas.
- Hornea a 180 °C durante 10-15 minutos hasta que estén ligeramente doradas.
- Deja enfriar y espolvorea con azúcar glas antes de servir.
Notes
- Puedes sustituir la manteca de cerdo por mantequilla o margarina para una versión más ligera.
- Para variar, rellena las ensaimadas con cabello de ángel, crema o chocolate antes de enrollarlas.