Introducción
El bizcocho de limón, almendra, yogur y AOVE es una delicia que combina sabores frescos y una textura suave y esponjosa. Este postre, ideal para cualquier momento del día, destaca por su aroma cítrico, la suavidad que aporta el yogur y la riqueza de la almendra molida. Además, al estar preparado con aceite de oliva virgen extra (AOVE), este bizcocho no solo es saludable, sino también muy nutritivo.
En esta receta detallada, aprenderás a preparar este bizcocho desde cero, asegurando un resultado perfecto cada vez.
Descripción General
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 35-40 minutos
Tiempo total: 50 minutos
Raciones: 8-10 porciones
Historia y Origen
El bizcocho de limón es un clásico en la repostería casera, con variaciones en diferentes culturas. Incorporar almendra molida es una técnica tradicional en regiones mediterráneas, donde la almendra es un ingrediente esencial. El uso de yogur y aceite de oliva refleja una influencia moderna que prioriza la textura húmeda y los beneficios para la salud. Este bizcocho combina tradición y modernidad, con un toque cítrico que lo hace irresistible.
Ingredientes
Ingredientes Principales
- 150 g de azúcar
- 100 g de almendra molida
- 3 huevos
- 150 g de yogur natural
- 150 ml de AOVE (Aceite de Oliva Virgen Extra)
- Ralladura y jugo de 2 limones
- 120 g de harina con levadura incorporada
Instrucciones
Preparar el Horno y el Molde
- Precalienta el horno a 180°C para asegurarte de que esté listo cuando termines de preparar la masa.
- Engrasa un molde para bizcocho o fórralo con papel de horno para facilitar el desmolde.
Mezclar los Ingredientes Secos
- En un bol, combina los siguientes ingredientes:
- 150 g de azúcar
- 100 g de almendra molida
- 120 g de harina con levadura incorporada
- Mezcla bien y reserva.
Preparar la Mezcla Líquida
- En otro bol grande, añade:
- 3 huevos
- 150 g de yogur natural
- 150 ml de AOVE
- Ralladura y jugo de 2 limones
- Bate hasta que todos los ingredientes estén bien integrados y tengas una mezcla uniforme.
Unir las Mezclas
- Poco a poco, incorpora los ingredientes secos al bol con la mezcla líquida.
- Utiliza una espátula o un batidor de mano para mezclar suavemente, evitando grumos. La masa debe quedar homogénea y ligeramente fluida.
Hornear
- Vierte la masa en el molde preparado y nivela la superficie con una espátula.
- Coloca el molde en el horno precalentado.
- Hornea durante 35-40 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro del bizcocho, este salga limpio.
Enfriar y Servir
- Retira el molde del horno y deja enfriar el bizcocho durante unos 5-10 minutos dentro del molde.
- Desmolda con cuidado y colócalo sobre una rejilla para que se enfríe completamente antes de cortarlo y servirlo.
Sugerencias para Acompañar y Servir
Este bizcocho es perfecto para acompañar con:
- Té de hierbas: como menta o manzanilla.
- Café: un espresso o un capuchino resaltan el sabor cítrico.
- Frutas frescas: como fresas o arándanos, para un toque refrescante.
- Yogur natural: un acompañamiento cremoso que complementa su textura esponjosa.
Variaciones de la Receta
- Sin gluten: Sustituye la harina con levadura por harina de almendra o una mezcla de harinas sin gluten.
- Endulzante natural: Usa miel o sirope de agave en lugar de azúcar.
- Más cítricos: Añade ralladura de naranja para un sabor aún más aromático.
- Con frutos secos: Incorpora trozos de nueces o pistachos para un toque crujiente.
Beneficios para la Salud
Este bizcocho no solo es delicioso, sino también nutritivo gracias a sus ingredientes:
- Aceite de oliva virgen extra: aporta grasas saludables que benefician el corazón.
- Almendra molida: rica en vitamina E, magnesio y antioxidantes.
- Limón: alto en vitamina C, refuerza el sistema inmunológico.
- Yogur: fuente de proteínas y probióticos, que favorecen la digestión.
Preguntas Frecuentes
¿Puedo usar otro tipo de aceite en lugar de AOVE?
Sí, pero el AOVE aporta un sabor único y beneficios para la salud. Si prefieres, puedes usar aceite de coco o de girasol.
¿Cuánto tiempo se conserva el bizcocho?
Este bizcocho puede conservarse en un recipiente hermético durante 3-4 días a temperatura ambiente.
¿Es necesario usar harina con levadura?
La harina con levadura facilita la receta, pero puedes usar harina normal y añadir una cucharadita de levadura en polvo.
¿Puedo congelar este bizcocho?
Sí, corta el bizcocho en porciones y congélalas en bolsas herméticas. Descongela a temperatura ambiente antes de consumir.
Conclusión
El bizcocho de limón, almendra, yogur y AOVE es una receta sencilla pero llena de sabor. Su textura suave y su aroma cítrico lo convierten en una opción ideal para el desayuno, la merienda o como postre. Además, sus ingredientes saludables hacen que sea una alternativa deliciosa para cuidar de ti y de tus seres queridos.
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Bizcocho de Limón, Almendra, Yogur y AOVE
Description
Este bizcocho combina la frescura del limón con la suavidad del yogur y la textura rica de la almendra molida, utilizando aceite de oliva virgen extra para un postre saludable y delicioso. Ideal para cualquier ocasión.
Ingredients
- 150 g de azúcar
- 100 g de almendra molida
- 3 huevos
- 150 g de yogur natural
- 150 ml de AOVE (Aceite de Oliva Virgen Extra)
- Ralladura y jugo de 2 limones
- 120 g de harina con levadura incorporada
Instructions
- Preparar el horno y el molde: Precalienta el horno a 180°C y engrasa un molde o fórralo con papel de horno.
- Mezclar ingredientes secos: Combina el azúcar, la almendra molida y la harina en un bol. Reserva.
- Preparar mezcla líquida: En otro bol, bate los huevos, el yogur, el AOVE, la ralladura y el jugo de limón hasta integrar bien.
- Unir las mezclas: Añade los ingredientes secos a los líquidos poco a poco, mezclando hasta obtener una masa homogénea.
- Hornear: Vierte la masa en el molde y hornea durante 35-40 minutos, comprobando la cocción con un palillo.
- Enfriar y servir: Deja enfriar en el molde unos minutos, desmolda y deja enfriar completamente sobre una rejilla antes de servir.
Notes
- Puedes usar harina sin gluten o endulzantes naturales como miel para adaptar la receta.
- Sirve con té, café o frutas frescas para resaltar el sabor cítrico.