Description
Este bizcocho combina la frescura del limón con la suavidad del yogur y la textura rica de la almendra molida, utilizando aceite de oliva virgen extra para un postre saludable y delicioso. Ideal para cualquier ocasión.
Ingredients
Scale
- 150 g de azúcar
- 100 g de almendra molida
- 3 huevos
- 150 g de yogur natural
- 150 ml de AOVE (Aceite de Oliva Virgen Extra)
- Ralladura y jugo de 2 limones
- 120 g de harina con levadura incorporada
Instructions
- Preparar el horno y el molde: Precalienta el horno a 180°C y engrasa un molde o fórralo con papel de horno.
- Mezclar ingredientes secos: Combina el azúcar, la almendra molida y la harina en un bol. Reserva.
- Preparar mezcla líquida: En otro bol, bate los huevos, el yogur, el AOVE, la ralladura y el jugo de limón hasta integrar bien.
- Unir las mezclas: Añade los ingredientes secos a los líquidos poco a poco, mezclando hasta obtener una masa homogénea.
- Hornear: Vierte la masa en el molde y hornea durante 35-40 minutos, comprobando la cocción con un palillo.
- Enfriar y servir: Deja enfriar en el molde unos minutos, desmolda y deja enfriar completamente sobre una rejilla antes de servir.
Notes
- Puedes usar harina sin gluten o endulzantes naturales como miel para adaptar la receta.
- Sirve con té, café o frutas frescas para resaltar el sabor cítrico.