Description
El bizcocho japonés, o Kasutera, es un pastel ligero, esponjoso y ligeramente dulce, ideal para acompañar con té o café. Su textura suave lo convierte en un clásico de la repostería japonesa.
Ingredients
Scale
- 6 huevos grandes
- 200 g de azúcar
- 60 ml de leche
- 60 ml de miel
- 200 g de harina de repostería (tamizada)
- 1 cucharadita de extracto de vainilla (opcional)
Instructions
- Precalienta el horno a 170°C y forra un molde de 20×20 cm con papel de hornear.
- Bate los huevos y el azúcar durante 8-10 minutos hasta que tripliquen su volumen.
- Calienta la leche con miel y vainilla, luego agrégala a la mezcla de huevos batiendo a baja velocidad.
- Tamiza la harina sobre la mezcla en varias tandas, incorporándola con movimientos envolventes.
- Vierte la masa en el molde, nivela la superficie y elimina burbujas de aire.
- Hornea por 45-50 minutos o hasta que un palillo salga limpio.
- Deja enfriar unos minutos, desmolda y envuelve el bizcocho en film transparente para mantener la humedad.
- Reposa durante 6-8 horas antes de servir.
Notes
- Para una textura más ligera, asegúrate de batir los huevos hasta que estén bien aireados.
- El reposo es clave para que los sabores se intensifiquen.
- Puedes personalizar la receta añadiendo matcha o cacao en polvo.