Description
Un postre esponjoso y refrescante que combina el toque cítrico de la naranja con una textura ligera y cremosa. Ideal para ocasiones especiales o como un final elegante para cualquier comida.
Ingredients
Scale
- 200 ml de zumo de naranja natural
- 100 g de azúcar
- 1 cucharada de ralladura de naranja
- 200 ml de nata para montar (crema de leche)
- 3 huevos (separadas las claras y las yemas)
- 2 hojas de gelatina o 1 cucharadita de gelatina en polvo
Instructions
- Preparar la gelatina: Hidrata las hojas en agua fría por 5 minutos o disuelve la gelatina en polvo en 2 cucharadas de agua caliente. Calienta el zumo de naranja y mezcla con la gelatina. Deja enfriar.
- Montar las claras: Bate las claras con la mitad del azúcar hasta obtener picos firmes.
- Mezcla de yemas: Bate las yemas con el azúcar restante, añade el zumo con gelatina y la ralladura de naranja.
- Montar la nata: Bate la nata hasta que esté firme.
- Integrar: Mezcla las claras montadas con la preparación de yemas de forma envolvente. Luego, añade la nata montada suavemente.
- Refrigerar: Reparte en vasos individuales y refrigera por 4 horas o hasta que cuaje.
- Servir: Decora con gajos de naranja o menta fresca antes de servir.
Notes
- Utiliza zumo recién exprimido para un sabor más fresco.
- Si deseas un mousse más firme, incrementa ligeramente la cantidad de gelatina.
- Mantén siempre los utensilios secos y fríos al batir la nata y las claras para mejores resultados.