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Bacalao Fresco con Gambas y Pimientos del Piquillo


  • Author: Sofia

Description

Un plato elegante y saludable que combina bacalao fresco, gambas, y pimientos del piquillo en una salsa ligera y sabrosa. Perfecto para comidas especiales o cenas familiares.

 


Ingredients

Scale
  • 2 dientes de ajo, picados
  • 200 ml de caldo de pescado
  • 4 filetes de bacalao fresco
  • 200 g de gambas peladas
  • 4 pimientos del piquillo, en tiras
  • 1 cebolla, finamente picada
  • 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 1 cucharada de harina
  • Perejil fresco picado al gusto
  • Sal y pimienta al gusto

Instructions

  1. Calienta el aceite en una sartén a fuego medio, sofríe el ajo y la cebolla hasta que estén tiernos.
  2. Agrega los pimientos y las gambas, cocina por 3 minutos.
  3. Espolvorea la harina, mezcla bien e incorpora el caldo de pescado. Cocina hasta que la salsa espese ligeramente.
  4. Sazona los filetes de bacalao con sal y pimienta, colócalos en la sartén, cubre y cocina a fuego lento por 10-12 minutos.
  5. Sirve espolvoreando perejil fresco por encima.

Notes

  • Puedes sustituir los pimientos del piquillo por pimientos rojos asados si no están disponibles.
  • Para un toque de acidez, añade un poco de jugo de limón a la salsa.
  • Usa bacalao congelado si lo descongelas previamente y lo secas bien.