Description
Un plato elegante y saludable que combina bacalao fresco, gambas, y pimientos del piquillo en una salsa ligera y sabrosa. Perfecto para comidas especiales o cenas familiares.
Ingredients
Scale
- 2 dientes de ajo, picados
- 200 ml de caldo de pescado
- 4 filetes de bacalao fresco
- 200 g de gambas peladas
- 4 pimientos del piquillo, en tiras
- 1 cebolla, finamente picada
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharada de harina
- Perejil fresco picado al gusto
- Sal y pimienta al gusto
Instructions
- Calienta el aceite en una sartén a fuego medio, sofríe el ajo y la cebolla hasta que estén tiernos.
- Agrega los pimientos y las gambas, cocina por 3 minutos.
- Espolvorea la harina, mezcla bien e incorpora el caldo de pescado. Cocina hasta que la salsa espese ligeramente.
- Sazona los filetes de bacalao con sal y pimienta, colócalos en la sartén, cubre y cocina a fuego lento por 10-12 minutos.
- Sirve espolvoreando perejil fresco por encima.
Notes
- Puedes sustituir los pimientos del piquillo por pimientos rojos asados si no están disponibles.
- Para un toque de acidez, añade un poco de jugo de limón a la salsa.
- Usa bacalao congelado si lo descongelas previamente y lo secas bien.