Description
La tarta de ricotta es un postre clásico de textura suave y cremosa, con una base de masa quebrada y un relleno ligero elaborado con queso ricotta, toques de limón y la opción de incluir pasas. Ideal para postres o meriendas.
Ingredients
Scale
Para la masa:
- 2 tazas de harina de trigo
- 1 huevo
- 1/2 taza de azúcar
- 1/2 taza de mantequilla fría, cortada en cubos
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 1/4 cucharadita de sal
Para el relleno:
- 500 g de ricotta
- 1/2 taza de azúcar
- 3 huevos
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- Ralladura de 1 limón
- 1/2 taza de pasas (opcional)
Instructions
- Preparar la masa: Mezcla harina, azúcar y sal. Añade mantequilla fría y mezcla hasta obtener una textura arenosa. Agrega el huevo y vainilla, forma una masa homogénea, y refrigera 30 minutos.
- Preparar el relleno: Bate la ricotta con azúcar hasta suavizar. Incorpora los huevos uno a uno, luego agrega vainilla, ralladura de limón y pasas si lo deseas.
- Montar la tarta: Extiende la masa y colócala en un molde, cubriendo fondo y bordes. Pincha la base con un tenedor y vierte el relleno uniformemente.
- Hornear: Hornea a 180°C durante 40-50 minutos o hasta que el relleno esté firme y la superficie dorada. Deja enfriar antes de servir.
Notes
- Puedes sustituir la ralladura de limón por naranja para variar el sabor.
- Si no te gustan las pasas, omítelas o usa frutas secas como dátiles.
- Es ideal consumirla fría o a temperatura ambiente.
- Se puede decorar con azúcar glas o frutas frescas para un toque adicional.