Description
El flan de maíz dulce y cremoso es un postre suave y delicioso que combina el dulce sabor del maíz con la textura clásica del flan. Ideal para cualquier ocasión, este postre se cocina al baño María para lograr una textura aterciopelada y homogénea.
Ingredients
Scale
- Base del flan:
- 1 lata de leche evaporada
- 1 lata de leche condensada
- 4 huevos grandes
- 3 tazas de granos de elote (maíz dulce), frescos o congelados
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1/4 de taza de azúcar
- 1 pizca de sal
- Caramelo:
- 1/2 taza de azúcar
- 2 cucharadas de agua
Instructions
- Prepara el caramelo: Derrite el azúcar con el agua en una cacerola a fuego medio hasta que obtenga un color dorado. Vierte el caramelo en el fondo de un molde y deja que se enfríe.
- Precalienta el horno: Ajusta el horno a 180°C (350°F).
- Prepara la mezcla: Licúa los granos de maíz, la leche evaporada y la leche condensada hasta obtener una mezcla suave. Agrega los huevos, vainilla, azúcar y sal; licúa nuevamente.
- Llena el molde: Vierte la mezcla sobre el caramelo endurecido en el molde.
- Hornea al baño María: Coloca el molde en una bandeja con agua caliente y hornea por 60 minutos o hasta que el flan esté firme.
- Deja enfriar: Enfría a temperatura ambiente, refrigera por 4 horas y desmolda antes de servir.
Notes
- Usa maíz fresco para un sabor más auténtico, pero el maíz enlatado es una excelente alternativa.
- Asegúrate de no dejar que el caramelo se queme, ya que puede amargar el flan.
- El flan sabe mejor después de refrigerarse durante la noche.