Description
Un plato clásico de pechuga de pollo tierna en una cremosa salsa de champiñones con ajo, cebolla y caldo de pollo. Perfecto para una comida reconfortante y sencilla.
Ingredients
Scale
- 4 pechugas de pollo (sin piel y deshuesadas)
- 1/2 taza de caldo de pollo
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharada de mantequilla
- 250 g de champiñones frescos, laminados
- 1 cebolla pequeña, picada finamente
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 taza de crema para cocinar (o nata líquida)
- 1 cucharadita de perejil fresco, picado (opcional, para decorar)
- Sal y pimienta al gusto
Instructions
- Sazona las pechugas de pollo con sal y pimienta.
- En una sartén, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto y dora las pechugas durante 4-5 minutos por lado. Retira y reserva.
- En la misma sartén, derrite la mantequilla y sofríe la cebolla y el ajo durante 2-3 minutos.
- Añade los champiñones y cocina hasta que se doren (5 minutos).
- Vierte el caldo de pollo, deja hervir suavemente por 2 minutos y agrega la crema para cocinar. Cocina a fuego lento hasta que espese ligeramente (5-7 minutos).
- Regresa las pechugas a la sartén y cocina a fuego bajo por 3 minutos más.
- Sirve caliente con la salsa y decora con perejil fresco, si lo deseas.
Notes
- Puedes sustituir la crema para cocinar por yogurt griego o crema baja en grasa para una versión más ligera.
- Los champiñones frescos aportan un sabor más intenso, pero los enlatados son una alternativa práctica.
- Sirve acompañado de arroz, pasta o vegetales al vapor.